Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Среднетехнический факультет
Филиал кафедры «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий»
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
к лабораторным работам по дисциплине
«Микробиология молока и молочных продуктов»
для специальности 2710«Технология молока и молочных продуктов
Кемерово 2007
Составил:
Л.И. Плосконосова, преподаватель филиала кафедры ТХКМИ
Методическое указание рассмотрено и утверждено на заседании филиала кафедры «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
Протокол № 46 «21 » мая 2007 г
Методическое указание рассмотрено и утверждено на заседании кафедры «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
Протокол № 1 «30 » августа 2007 г
Методическое указание рассмотрено и утверждено метод
комиссией СТФ
Протокол № 1 «17 » сентября 2007 г
Представлены методические указания к лабораторным работам по дисциплине «Микробиология молока и молочных продуктов» для специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов»
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………………………..…3
1 Лабораторная работа № 1Знакомство с оборудованием
микробиологической лаборатории. Микроскоп, его устройство, правила
работы с ним………………………………………………………………………. 4
2 Лабораторная работа № 2 Приготовление и микроскопирование фиксированных окрашенных препаратов бактерий. Техника проведения
посевов и пересевов……………………………………………………………….12
3 Лабораторная работа №3 Изучение морфологических признаков дрожжей (препарат «раздавленная капля»)…………………………………….14
4 Лабораторная работа №4 Изучение морфологических признаков
мицелиальных грибов……………………………………………………………16
5 Лабораторная работа №5 Определение общего количества микроорганизмов в молоке..……………………………………………………..18
6 Лабораторная работа №6 Микробиологический контроль
качества заквасок………………………………..………………………………..22
7 Лабораторная работа №7 Микробиологический контроль
качества кисломолочных продуктов……………….……………………….…..24
8 Лабораторная работа № 8 Исследования молока на
присутствие стафилококков и маститных стрептококков…………..………...28
9 Лабораторная работа № 9 Определение антибиотиков в молоке……….30
10 Лабораторная работа №10 Микробиологический контроль
сыра и молока, используемого в сыроделии……………………………………..31
11 Лабораторная работа №11 Микробиологические
исследования сливочного масла…………………..…………………………….34
12 Лабораторная работа №12 Микробиологический
контроль сгущенного, сухого молока и мороженого…………………………..37
13 Лабораторная работа №13 Санитарно-гигиенический
контроль воды, воздуха, смывов с рук и оборудования………………………..40
Приложение 1………………………………………………………………….....44
Список литературы……………………….……………………………………….47
ВВЕДЕНИЕ
Данные методические указания предназначены для выполнения лабораторной работы по дисциплине «Микробиология молока и молочных продуктов» студентами всех форм обучения.
Лабораторные занятия дополняют теоретический курс, позволяют лучше усвоить его, знакомят с фактическим материалом на практике. Целью лабораторных занятий по микробиологии является ознакомление учащихся с наиболее часто применяемыми методами микробиологических исследований, приобретение навыков работы с микроскопом.
В методических указаниях даны пояснения к выполнению лабораторных работ. После каждой работы приведены вопросы для проверки.
Каждый учащийся должен вести рабочую тетрадь, в которую заносятся:
1) наименование работы; 2) условия ее выполнения; 3) зарисовка препарата; 4) заключение по работе.
Все лабораторные работы выполняются в учебной лаборатории техникума. После выполнения всех лабораторных работ рабочая тетрадь подписывается преподавателем-руководителем лабораторных работ и предъявляется при сдаче
экзамена или получения зачета по дисциплине «Микробиология молока и молочных продуктов».
В данных методических указаниях изложены методы микробиологического контроля молока и молочных продуктов.
Материал по каждому занятию излагается в следующей последовательности: вначале кратко формулируется цель занятия, затем определяется конкретное задание и порядок выполнения, приводится перечень необходимого оборудования и материалов, а также методические указания по проведению лабораторной работы и контрольные вопросы.
Преподаватель принимает выполненную студентом лабораторную работу в индивидуальном порядке. Хорошо выполненные препараты и рисунки следует рекомендовать дня ознакомления всем студентам. Для зачета, по окончанию лабораторно-практических занятий, студент представляет надлежащим образом оформленную тетрадь.
Целесообразно в конце занятия сообщать тему следующего практического занятия и указывать литературные источники. Студенты в таких случаях приходят с готовыми конспектами, и преподавателю остается дать лишь целевую установк
Наверняка у вас есть товары или услуги, продажа которых приносит вам максимальную прибыль. Для быстрого старта в сети вам необходимо создание посадочной страницы (одностраничного сайта), на которой будет размещена информация о маржинальных товарах/услугах интернет магазина. За 8 лет опыта разработки конверсионных страниц мы выработали оптимальную структуру, которая позволит привлекать через landing page больше продаж. На такую структуру «одевается» ваш контент — фирменный стиль, тексты, фотографии, уникальные торговые предложения, после чего страница выходит в свет. Разработка лендинга и запуск в сети — до 7 рабочих дней. Стоит отметить, что в разработку самой посадочной страницы входит и написание копирайтером продающих текстов для вашего бизнеса, чтобы каждый посетитель страницы захотел совершить покупку именно у вас. Результат: качественно разработаная продающая посадочная страница, которая готова приносить вам новых клиентов.