Организация кейтеринга на основе имеющегося отеля

Бизнес-План

По дисциплине:

Организация предпринимательской деятельности

По теме: Организация кейтеринга на основе имеющегося отеля

Санкт-Петербург 2010 год

Содержание

Введение

1.Описание услуги

2. Маркетинговый план

3.Организационный план

4. Производственный план

5. Финансово – инвестиционный план

6. План рисков

Заключение

Список источников

Введение

Основание для открытия новой услуги

Цель разработки бизнес-плана – планирование хозяйственной деятельности на ближайший период и на перспективу в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов.

Основание для открытия новой услуги

Гостиница «Люминьера» находится в историческом центре города. Главный фасад отеля выходит на Невский проспект – главную улицу Петербурга, где расположены крупнейшие магазины, кинотеатры, рестораны и ночные клубы.

Гостиница открыта для клиентов в 2001 году, и уже зарекомендовала себя как отель с высоким уровнем обслуживания обученного персонала, предоставляющий хорошие условия для проживания гостей. Клиентами чаще всего являются группы бизнес-туристов, приезжающие на конгрессы, семинары, выставки; отдельные бизнес-туристы: руководители крупных предприятий, профессионалы высокого уровня; а также группы и индивидуальные туристы, приехавшие на экскурсии. Гостиница «Люминьера» имеет 5 этажей, 150 номеров различной категории.

В отеле гостям предлагается полный набор услуг: возможность арендовать транспорт, заказать билет на транспорт, в театр, на концерт, заказать такси, услуги гида, переводчика. В отеле имеются: 2 ресторана, бар, бизнес-центр, сауна, крытый гараж, круглосуточный обмен валюты, индивидуальные сейфы, служба медицинской помощи, телефонный коммутатор. Все услуги сертифицированы.

Для обеспечения эффективности работы такого предприятия в отеле корректно разработана организационная структура, Действующая оргструктура положительно влияет на экономическую эффективность деятельности отеля и на трудовую удовлетворенность персонала.

Во главе находится Главный управляющий, которому подчиняются руководители следующих отделов:

- Отдел безопасности

- Хозяйственный отдел

- Служба приема и размещения

- Технический отдел

- Отдел кадров

- Отдел питания

- Коммерческий отдел

- Финансовый отдел

Гостиница «Люминьера» имеет 2 ресторана: «Англитер» и «Ренессанс» , которые пользуются спросом не только у постояльцев гостиницы, но и просто жителей города.

Так как гостиница уже зарекомендовала себя с положительной стороны на рынке, и имеет постоянный доход, что делает возможным расширение сферы обслуживания клиентов не только в гостинице, но и за ее пределами.

В современном мире, развивающимся не по дням, а по часам, с его напряженным темпом жизни, «хроническим» дефицитом времени и всеобщим стремлением к неординарности и эксклюзивности, все большую популярность приобретают так называемые «мобильные» праздники и мероприятия, организованные с помощью актуальной комплексной услуги, называемой кейтеринг.

Что такое кейтеринг?

Термин «кейтеринг» происходит от английского слова catering, что в буквальном переводе на русский язык означает «выездное ресторанное обслуживание». При произношении ударение падает на первый слог - кейтеринг, кейтеринговая служба, кейтеринговые компании, и т.д.

Условно кейтеринг обслуживание подразделяется на три вида: выездной ресторан кейтеринг в помещении или на открытой площадке, с частичным или полным обслуживанием, и доставка уже приготовленных блюд на фуршет банкет кейтеринг без обслуживания. Иными словами, выездной кейтеринг - это возможность организации праздничного, торжественного или официального мероприятия в любом удобном месте.

Одним из важных достоинств кейтеринга является его нестационарность - именно та мобильность, которая так необходима современному обществу. Сегодня выездные фуршеты (или фуршет выездной), а также банкет кейтеринг (или банкет выездной) все чаще и чаще становятся «спутниками» самых различных частных и корпоративных праздников, торжеств и вечеринок. К примеру, все большую актуальность приобретает кейтеринг фуршет, сопровождающий презентации, семинары и тренинги, а также и кейтеринг банкет, без которого не обходятся торжества на природе, барбекю или пикники. Кроме того, кейтеринг банкеты фуршеты незаменимы в период праздничного «бума», когда все рестораны, кафе и даже небольшие столовые уже забронированы. Обычно, такой ажиотаж наблюдается в период знаменательных, всенародно любимых праздников, например, новогодних. Организация кейтеринга позволит наслаждаться всеми прелестями проводимого мероприятия в любом месте и в любое время!

Все это обеспечит клиентов не только теми услугами, которые им необходимы, но и принесет фирме дополнительный доход.

1.Описание услуги

Таким образом «Люминьера» предлагает комплексную организацию выездного ресторанного обслуживания для разного рода событий. Индивидуальный подход к каждому клиенту гарантирует совершенное соответствие статусу и общей концепции проводимого мероприятия. Кейтеринг фуршеты или выездной банкет, организованные специалистами нашего ресторана, неповторимы не только в оформлении, музыкальном сопровождении и развлекательном сценарии,

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать