Отчет по практике в ООО МенеджментГруп

Экскурсия по объекту общественного питания. Ознакомление с торгово-производственной деятельностью и видами услуг, предоставляемых потребителям объектами общественного питания.

Изучение правил внутреннего распорядка и безопасных условий труда.

Изучение структуры производства и управления на объекте общественного питании; нормативных правовых актов, регламентирующих деятельность объекта общественного питания.

Ознакомление с действующими техническими нормативными и нормативно-технологическими документами в общественном питании. ознакомление с требованиями безопасности.

Основными действующими техническими нормативными и нормативно-технологическими документами в ООО «МенеджментГруп» являются

1. Стандарт предприятия.

2. Устав предприятия.

3. Бизнес-план.

4. Лицензия производственно - торговой деятельности предприятия.

5. Договор на поставку.

6. Сертификат качества (соответствия).

7. Схема «Структура управления предприятия».

1. Стандарт предприятия.

Стандарт устанавливает организацию и порядок проведения процесса адаптации на предприятии вновь принятых работников: специалистов и служащих.

Стандарт предназначен для руководителей структурных подразделений, сотрудников предприятия, назначаемых наставниками, сотрудников отдела кадров, сотрудников отдела развития персонала.

В стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:

Процесс вхождения нового работника в организацию, включающий усвоение работником норм и правил, по которым живет организация, вхождение к коллектив, принятие установленных норм взаимоотношений, овладение новым работником системой профессиональных знаний и навыков и эффективное их применение на практике.

Процедура адаптации работников направлена:

на обеспечение более быстрого вхождения в должность нового работника;

на уменьшение количества возможных ошибок, связанных с включением в работу;

на снижение дискомфорта первых дней работы;

на объективную оценку уровня квалификации и потенциала работника.

Продолжительность адаптационного периода – 3 месяца, по времени совпадает со сроком испытания, если таковой при заключении трудового договора соглашением сторон устанавливается работнику.

При оформлении документов о приеме на работу нового работника ОК должен направить его в ОРП для разработки процесса адаптации на предприятии.

Специалист ОРП составляет план мероприятий, необходимых для адаптации работника на предприятии, знакомит с ним нового сотрудника (работника), передает план и форму оценки деятельности работника руководителю подразделения. В период адаптации поддерживает контакт с вновь принятым работником для оказания необходимой помощи в рамках своей компетенции.

Процесс адаптации нового работника состоит из следующих основных частей: введение в организацию, введение в подразделение, вхождение в должность.

. Введение в организацию.

Перед началом работы нового работника ОК осуществляет знакомство и обсуждение с работником документов:

- правила внутреннего распорядка;

- коллективный договор.

Перед началом работы нового работника специалист ОРП знакомит его с организационной структурой, историей предприятия.

Введение в подразделение.

Непосредственный руководитель знакомит работника с местом и ролью структурного подразделения в структуре предприятия, его задачами и функциями, раскрывает взаимосвязь с другими отделами.

Непосредственный руководитель, наставник (если таковой назначен), представляют нового работника коллективу, знакомят с сотрудниками, с распределением должностных обязанностей, со способами коммуникации внутри коллектива, с традициями и т.д.

Наставник знакомит нового работника с расположением производственных, служебных и бытовых помещений.

Вхождение в должность.

Непосредственный руководитель знакомит нового работника с должностными обязанностями и правами, с должностной инструкцией, с документами, инструкциями и т.д., которые он должен знать и руководствоваться которыми должен в процессе работы.

Непосредственный руководитель в течение первых трех дней по выходе нового работника составляет план работы согласно должностной инструкции на период адаптации сотрудника (работника) . Знакомит нового работника с планом, информирует о критериях оценки эффективности выполнения плана. План работы нового работника утверждается руководителем подразделения, подписывается работником. План должен быть у работника, наставника и непосредственного руководителя.

Наставник (в случае отсутствия такового - непосредственный руководитель) контролирует выполнение плана работника, оказывает ему необходимую помощь в решении производственных задач.

2. Устав предприятия.

Главным документом любого предприятия является устав. устав общества содержит следующие сведения:

- наименование;

- место его нахождения;

- цели деятельности, а в случаях, предусмотренных законодательством, и предмет деятельности;

- размер уставного фонда;

- права и обязанности участник