Расчет заработной платы отдельных категорий работников гостиницы

Содержание :

1. КОНТРОЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ № 1: Расчет норм труда для работников, занятых обслуживанием гостиницы (горничных).

……………………………………………………………………………………. 3

2. КОНТРОЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ № 2: Расчет заработной платы отдельных категорий работников гостиницы.

……………………………………………………………………………………..8

3. Список литературы…………………………………………………………13

КОНТРОЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ № 1: Расчет норм труда для работников, занятых обслуживанием гостиницы (горничных).

Задание. На основании нормативных материалов (табл.1) и исходных данных, приведенных в табл.4, разработать нормы труда для работников, занятых обслуживанием гостиницы (горничных) – нормы времени обслуживания, нормы обслуживания и нормы численности. Составить таблицу потребной численности горничных в зависимости от сезонной загрузки отеля.

Таблица 1

Нормы времени по видам уборки на обслуживание одного номера в зависимости от его категории, мин [1]

Категория номера	Вид уборки
	сухая		смена белья		отъезд
	оперативное время	то же, с учетом коэф-та К	оперативное время	то же, с учетом коэф-та К	оперативное время	то же с учетом коэф-та К
стандартный	6	7,5	35	43,75	45	56,25
люкс	12	15,0	60	75	90	112,5
апартаменты	24	30	120	150	240	300

Таблица 2

Характеристика номерного фонда гостиницы

(варианты для самостоятельного решения)

Категория номера	№ варианта
	1-2	3-4	5-6	7-8	9-0
	Количество номеров
стандартный	180	187	175	172	163
люкс	36	37	35	34	32
апартаменты	4	6	5	4	5
Всего	220	230	215	210	200

Решение.

Таблица 3

Характеристика номерного фонда гостиницы «Звезда»

Категория номера	Количество
стандартный	187
люкс	37
апартаменты	6
Всего	230

Основными видами норм труда для работников гостиничного хозяйства являются нормы обслуживания Н _о и численности Н _ч . Наряду с этими нормами могут применяться нормы времени обслуживания одного объекта за смену Н _в.о и нормы времени по отдельным операциям обслуживания Н _в .

Указанные виды норм труда взаимосвязаны между собой следующими соотношениями:

Нормы обслуживания рассчитываются по формуле

(1)

где Т _см – длительность смены ( Т _см = 480 мин);

= 480 мин / 10 мин = 48 (номеров на 1 горн. в смену)

= 480 мин / 52 мин = 9 (номеров на 1 горн. в смену)

= 480 мин / 72 мин = 6 (номеров на 1 горн. в смену)

= 480 мин / 125 мин = 3 (номера на 1 горн. в смену)

Норма времени обслуживания Н _в.о определяется по формуле

, (2)

где Н _в1 , Н _в2 ,… Н _{в n} - нормы времени на выполнение отдельных работ в номере, которые учитывают оперативное время по уборке объекта одного назначения, количество объектов уборки одного назначения в номере, среднюю повторяемость уборки в смену данного объекта;

К – коэффициент, учитывающий затраты времени на выполнение дополнительных функций, отдых и личных надобности (К= 1,25).

Для расчета величины Н _в.о используем нормы времени по видам уборки («сухая», «смена белья», «отъезд») в номере соответствующей категории (табл. 1)

Зная количество номеров по каждой категории, рассчитаем нормы времени обслуживания номеров по каждой категории и видам уборки. Расчет производится по формуле:

(3)

где N _I - количество номеров i -й категории; Н _{в i} – норма времени на обслуживание одного номера i -й категории по виду уборки; N – общее количество номеров всех категорий, подлежащих уборке.

По аналогичной формуле произведем расчет норм времени обслуживания для других видов уборки: «смена белья» и «отъезд».

Получаем:

(187*7,5 +37*15+6*30)/226 = 10 мин

Н _{в.о. «смена белья»} = (187*43,75 + 37* 75 +6*150)/226 = 52 мин

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать