Современный подход к классификации отельного хозяйства

КИЕВСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ КУЛЬТУРЫ И ИСКУССТВ

ХЕРСОНСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ МЕНЕДЖМЕНТА И БИЗНЕСА

Р Е Ф Е Р А Т

НА ТЕМУ:

«СОВРЕМЕННЫЙ ПОДХОД К КЛАССИФИКАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТЕЛЬНОГО ХОЗЯЙСТВА»

Работу подготовила: студентка ІІІ курса

заочной формы обучения

группы ГРС 208

Горбенко А.Ю.

Проверила: Романенко И.И.

Херсон – 2010

Содержание

Введение…………………………………………………………………..…3

Современный подход к классификации

предприятий отельного хозяйства…………………………………………4

Список использованных источников……………………………………..15

Дополнение…………………………………………………………………16

Введение

Туризм как сфера бизнеса превратился сегодня в огромный многоканальный способ получения гигантских и всё нарастающих финансовых потоков, обеспечивающих уже миллиардные мировые туристические потоки. Важно отметить, что в современном обществе туризм становится всё более благоприятной средой, в которой общество с нарастающей интенсивностью и масштабностью потребляет, использует в целях своего развития все накопленные человеком культурно-исторические ценности и рекреационные ресурсы [3].

Туризм в его нынешнем виде становится своеобразным мостом, по которому люди начинают всё успешнее преодолевать пространство и время.

Сегодня индустрия гостеприимства — это мощнейшая система хозяйства региона или туристского центра и важная составляющая экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодежные отели и общежития, апартаменты, туристские хутора, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.

Размещение занимает центральное место в комплексе услуг, предоставляемых туристам во время путешествия, и являются неотъемлемой частью каждого тура. Следовательно, важной задачей для государства, которое видит перспективы развития в туризме, является развитие гостиничного хозяйства. В последние годы наше государство видит в туризме огромные перспективы.

Актуальность выбранной темы состоит в том, чтобы детально рассмотреть современные виды предприятий отельного хозяйства, дать оценку отрасли и определить перспективы развития.

Современный подход к классификации

предприятий отельного хозяйства

Отельные предприятия классифицируют по различным критериям. Наиболее употребляемыми среди них являются следующие:

♦ уровень комфорта;

♦ вместимость;

♦ функциональное назначение;

♦ месторасположение;

♦ продолжительность работы;

♦ обеспечение питанием;

♦ продолжительность пребывания клиентов и некоторые другие.

Классификация отельных предприятий по уровню комфорта играет огромную роль в решении вопросов управления качеством гостиничных услуг [1]. Уровень комфорта - это комплексный критерий, слагаемыми которого являются:

♦ состояние и структура номерного фонда: площадь номеров (м²), доля одноместных (однокомнатных), многокомнатных номеров, номеров-апартаментов, наличие коммунальных удобств;

♦ состояние мебели, инвентаря, предметов санитарно-гигиенического назначения;

♦ наличие, состояние и режим работы предприятий питания: ресторанов, кафе, баров;

♦ состояние здания, подъездных путей, обустройство прилегающей к гостинице территории;

♦ информационное обеспечение и техническое оснащение, в том числе наличие телефонной, спутниковой связи, телевизоров, холодильников, мини-баров, мини-сейфов;

♦ обеспечение возможности предоставления ряда дополнительных услуг.

Указанные параметры оцениваются практически во всех имеющихся сегодня системах классификации отелей. Кроме того, ряд требований предъявляется к персоналу и его подготовке, образованию, квалификации, возрасту, состоянию здоровья, знанию языков, внешнему виду и поведению.

Классификация отелей по уровню комфорта принята во всем цивилизованном мире. В большинстве европейских стран (Франция, Россия, Беларусь, Словения, Испания) она входит в компетенцию государственных структур и является предметом рассмотрения специальных законодательных актов [2].

В других странах (Германия, Швейцария) классификация вводится по инициативе представителей гостиничного бизнеса в рамках образованных ассоциаций и союзов, а также по согласованию с владельцами отелей.

Установление уровня комфорта в настоящее время лежит в основе более тридцати систем классификации, наиболее распространенными среди которых являются следующие:

♦ европейская, или, как ее часто называют, система «звезд», базирующаяся на Французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Такая система применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России, Беларуси и ряде других стран;

♦ система букв (А, В, С, Д), используемая в Греции;

♦ система «корон», применяемая в Великобритании;

♦ система категорий (Италия, Израиль).

В мировой практике имеются случаи, когда в пределах одного государства существует, несколько систем классификации. Например, в Великобритании наряду с системой «корон» успешно применяется классификация, предложенная ассоциацией бр

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать