Сервисная деятельность Mcdonald s

Содержание

Введение________________________________________________________3

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1.1. Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России_______________________________________________5

1.2.Понятие и виды предприятий общественного питания_____________8

1.3. Рынок услуг предприятий питания в России сегодня_____________12

2. СЕРВИСНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ MCDONALD’S

2.1. Местонахождение McDonald’s________________________________16

2.2. Виды деятельности _________________________________________16

2.3. Удельный вес в объеме производства в области_________________ 17

2.4. Радиус обслуживания и степень доступности___________________ 18

2.5. Перспективы развития предприятия___________________________19

Заключение______________________________________________________21

Приложения_____________________________________________________ 22

Список литературы________________________________________________26

Введение

Актуальность курсовой работы заключается в то, что общественное питание наряду с розничной торговлей выполняет главную социально-экономическую задачу развития нашего общества - удовлетворение материального, физического и культурного уровня жизни населения.

Индустрия питания в нашей стране сейчас развивается довольно быстрыми темпами, но до мирового уровня еще не доросла.

В настоящее время в ресторанном бизнесе весьма актуальным является рестораны быстрого обслуживания. Кроме того, в связи с развитием малых предприятий в гостиничном бизнесе и значительной активностью туристского бизнеса, быстрое обслуживание, во-первых, перспективно на рынке услуг, во-вторых, наиболее подходит для сферы малого ресторанного бизнеса.

Предприятия играют важную роль в создании материальных условий, повышающих благосостояние государства и в жизни современного общества.

Цель курсовой работы заключается в описание сервисной деятельности предприятия McDonald’s.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Исследовать теоретические основы развития сферы общественного питания

2. Описать сервисную деятельность McDonald’s

Объектом в данной курсовой работе является рынок сферы общественного питания.

Предметом – ресторан быстрого питания McDonald’s.

Методы исследования:

-Анализ

-Синтез

-Картографический

Теоретической базой исследования являются труды Волковой И.В., Кабушкина Н.И., Чудновского А.Д.

Практическая значимость курсовой работы заключается в том, что научиться, так как в будущем будем работать в этой сфере.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ РАЗВИТИЯ СФЕРЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

1.1. Исторический аспект возникновения и формирования предприятий питания в России

В дошедших до нас сказаниях и былинах, повествующих о Киевской Руси, Новгородской республике, Владимиро-Суздальском и Московском княжествах, упоминается о богатых пирах, братчинах и игрищах, на которых князья и дружинники, да и народ посадский отмечали победы, удивляли послов иноземных обилием стола, справляли обрядовые праздники. Пиром или веселой попойкой заканчивались и всякие мирские дела, семейные события. [5, c. 8]

Хмельное питье (пиво, брагу, медовуху) каждая семья варила для себя, варили и мирскую благу, и мирское пиво для общественных нужд. Заготавливали мед в окрестных лесах. Приготовленные из меда брага, пиво и медовое питье, так же как и мед, и вощина, широко использовались для обмена на другие продукты и товары.

В городах и славянских поселениях издавна открывались корчмы, куда приходили не только поесть и выпить, там творились и земские суды, доводились до народа важнейшие новости. Корчемники имели немалые доходы и платили подать. Стремясь обогатить свою казну, князья расширяли в своих вотчинах производство медовых напитков и браги, составляя тем самым конкуренцию вольному кормчеству. [4, с. 5]

Рост производства и продажи напитков привел к распространению пьянства, и под нажимом церкви Иван IV Грозный принимает решение о запрещении продажи хмельных напитков. Для опричников и опричных людей царь открывает особый дом на Балчуге, именуемый кабаком, где нередко в разгулах и попойках приближенных участвовал и сам Великий Государь. Доходы от кабака были внушительные, и царь принимает решение: прекратить кормчество, запретить крестьянам и посадским людям приготовление домашнего питья, продавать напитки только в царевых кабаках. Для продажи вина в кабаках назначались целовальники. Это были люди, пользующиеся уважением и избираемые местными жителями.[4, c. 7]

Монастырям царь не запретил приготовления медовых напитков, браги и пива для их собственных нужд. Кроме собственного производства в монастырях скапливалось большое количество меда, вина, пива, приносимых прихожанами, а также медовой дани от сдачи лесных угодий в аренду. Для продажи излишков монастыри стали открывать в слободах, на ярмарках, у пристаней и в крупных поселениях свои кабаки, а когда Вселенский Собор выступил против содержания монастырями кабаков, их стали сдавать на откуп или сдавать в аренду.

В 1756 г. императрица Елизавета Петровна своим Указом потребовала построить в каждой губернии казенные винокуренные заводы, дать право купцам-откупщикам иметь столько кабаков, сколько они пожелают

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать