Повышение эффективности управления

СОДЕРЖАНИЕ:

ВВЕДЕНИЕ	…3
1. СУЩНОСТЬ И ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИЙ УПРАВЛЕНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ГОСТИНИЧНОГО И РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА. ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ И ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ	…4
1.1. Определение функций управления в условиях рыночной экономики	…4
1.2. Функция планирование	…4
1.3. Организационная функция	…10
1.4. Мотивация как функция управления	…12
1.5. Функция контроля	…18
2. РЕАЛИЗАЦИЯ ФУНКЦИЙ УПРАВЛЕНИЯ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КАФЕ «КАЮТ КОМПАНИЯ» (ПРИ ЯХТ КЛУБЕ) НАХОДИТСЯ НА МИНСКОМ МОРЕ	…23
2.1. Планирование деятельности кафе «Кают компания» в рамках управленческой деятельности	…23
2.2. Мотивация персонала в кафе «Кают компания»	…24
2.3. Организация деятельности кафе (создание организационной структуры управления)	…29
2.4. Осуществление контроля за деятельностью кафе	…35
ЗАКЛЮЧЕНИЕ	…36
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ	…39

ВВЕДЕНИЕ

Переход к рыночным отношениям требует определенных изменений и дополнений уже существующих функций управления предприятиями. Приватизация предприятий спо­собствовала их преобразованию в самостоятельные хозяйствующие субъек­ты, несущие полную ответственность за результаты своей деятельности. Од­новременно нарушились сложившиеся между предприятиями связи, кото­рые ранее поддерживались централизованно, ухудшились условия обновления производственного потенциала, обеспечения конкурентоспособности продук­ции.

Выяснилось, что сама по себе смена формы собственности не гаранти­рует повышения эффективности работы предприятий.

Цель курсовой работы – на основании литературных источников и данных предприятия изучить теоретические аспекты особенностей управления предприятиями гостеприимства в республике Беларусь, проанализировать систему управления на предприятии «Кают – компания», дать рекомендации по повышению эффективности управления предприятиями гостеприимства в РБ.

Сегодня руководителям белорусских предпри­ятий необходимо принимать решения, кото­рые бы способствовали выживанию и за­креплению позиций в условиях жесточай­шей конкурентной борьбы. Таким образом, тема функций управления предприятиями и путей их адаптации к условиям рыночной экономики является чрезвычайно актуальной.

В данной работе я попытаюсь наиболее широко раскрыть поставленные задачи на основании литературных и нормативных материалов

· такие понятия, как «управление», «функции управления», их виды и суть;

· изучить понятие мотивации;

· изучить механизм мотивационного процесса;

· изучить особенности процесса мотивации на предприятии кафе «Кают компания», которое находится на Минском море;

· изучить особенности процесса планирования на предприятии «Кают компания»;

· изучить сущность и особенности контроля на предприятии в условиях рыночной экономики, а также порядок его проведения на предприятии;

· рекомендовать возможные пути повышения эффективности управления предприятиями гостеприимства.

1. СУЩНОСТЬ И ОСНОВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИЙ УПРАВЛЕНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ГОСТИНИЧНОГО И РЕСТОРАННОГО ХОЗЯЙСТВА. ОТЕЧЕСТВЕННЫЙ И ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ

1.1. Определение функций управления в условиях рыночной экономики

Повседневная работа менеджера состоит из выполнения управленческих функций — конкретных видов деятельности по управлению предприятием. Даже относительно простую работ необходимо спланировать (прогнозировать), организовать, мотивировать и проконтролировать. В этом и заключаются функции управления.

Функции управления взаимосвязаны, более того, они как 6ы проникают друг в друга. Например, по информации, собранно при выполнении функции контроля, менеджеры судят о выполнении планов, своевременно корректируя их (функция планирования). В то же время контроль должен быть надлежащим образом мотивирован и организован (функция мотивации и организации). Таким образом, в системе управления гостиницей во функции объединены в единый целостный процесс.

Если менеджер желает обеспечить стабильное существование своему предприятию, он должен постоянно выполнять во управленческие функции. И начинать нужно с планирования. После того как работа спланирована, она должна быть организована, а сотрудники подготовлены для ее выполнения. Качество труда в большой степени зависит от побуждающих мотивов, предложенных менеджером. Наконец, чтобы определит! точность выполнения планов, нужно проконтролировать процесс труда. Как видим, все четыре функции взаимообусловлены: ни одно звено из этой цепи не выбросишь.

Таким образом, функции управления можно представить как виды управленческого труда, связанные с воздействием на управляемый объект, ведь

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать