Организация работы служб приёма и размещения в гостинице Октябрьская

ПРАВИТЕЛЬСТВО СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ «УРАЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ СТРОИТЕЛЬСТВА, АРХИТЕКТУРЫ И ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА» («ГОУ СПО СО «УКСАП»)

Специальность гостиничный

сервис Работа защищена с оценкой

Форма обучения Заочная ________________________

Группа ЗГСД -51 Подпись ответственного лица

Шифр личного дела______ _________________________

«__»____________20__ г.

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах»

ТЕМА : Организация работы служб приёма и размещения в гостинице «Октябрьская»

Исполнитель Подпись Соловьёва Ю.С.

«__»_________20 __ г.

Руководитель Подпись Наумова Г.Р.

«__»________20__ г.

Екатеринбург

2011г.

Содержание:

Введение 3

Глава 1. Характеристика гостиницы «Октябрьская». 5

Глава 2. Теоретические аспекты организации работы службы приёма и размещения. 12

2.1 Место службы приёма и размещения в организационной структуре гостиницы. 12

2.2 Особенности контакта персонала гостиницы с клиентами и этика обслуживания. 15

2.3 Технология работы службы приёма и размещения. 21

2.4 Этапы работы службы приёма и размещения. 30

2.4.1 Бронирование номеров. 30

2.4.2 Приём, регистрация и размещение гостей. 34

2.4.3 Различные виды обслуживания. 39

2.4.4 Расчёт с гостями. 41

2.5 Рекомендации по совершенствованию процесса обслуживания гостиницы «Октябрьская». 42

Глава 3. Экономические расчёты. 52

Заключение 55

Список литературы. 58

Приложения. 60

Введение

В настоящее время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница, имеющие своей целью максимально полное удовлетворение потребностей определенных групп потребителей.

Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, – тем успешнее материальное процветание гостиницы.

Важной ответственной задачей для гостиниц является создание репутации предприятия высокого качества обслуживания. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг.

Однако роль службы приема и размещения в гостинице является ключевой и определяющей, поскольку именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и от нее зависит заполняемость, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы.

Актуальность данной темы в том, что ни одна гостиница не может обойтись без службы приёма и размещения.

Целью курсовой работы является изучение теоретических и практических аспектов организации работы службы приёма и размещения гостиницы на примере гостиницы «Октябрьская»,и разработка рекомендаций по её совершенствованию.

Для достижения поставленной цели будут решены такие задачи:

-определить роль и место службы приема и размещения в организационной структуре гостиницы;

-исследовать особенности обслуживания гостей;

-изучить технологию работы службы приёма и размещения;

-рассмотреть этапы работы службы приёма и размещения гостей;

-разработать рекомендации по совершенствованию работы службы приёма и размещения гостиницы «Октябрьская».

Объект исследования – служба приёма и размещения гостиницы «Октябрьская».

Предметом исследования является совершенствование организации работы службы приема и размещения.

Практическая значимость данного исследования заключается в возможности использования результатов анализа и разработанных рекомендаций в практике работы гостиницы «Октябрьская».

Глава 1. Характеристика гостиницы «Октябрьская».

Гостиница «Октябрьская» расположена в центре Екатеринбурга, рядом с центральным Дендрологическим парком, в 10 минутах от главной магистрали города - проспекта Ленина, недалеко от транспортных развязок и крупных выставочных площадок Екатеринбурга: КОСК «РОССИЯ» и ЦК «УРАЛ», Оперный театр, Театр Музыкальной комедии, кинотеатр "Киноплекс"

Храм-на-Крови (церковный комплекс на месте растрела царской семьи).

Адрес гостиницы: ул. Софьи Ковалевской, д.17, тел.: +7(343)374-15-95,сот.: +7 912-246-72-60, факс: +7(343)374-50-16, E-mail: oktob@ural.ru

Гостиница «Октябрьская», построенная в 1985 году, предназначалась для приема вы

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать