Жирорастворимые витамины 2

ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ

Витамин А (ретинол, антиксерофтальмический, аксерофтол)

Основной природной формой витамина А является ретинол. Витамин А в природе встречается в виде двух главных химических соединений: витамина А( (ретинол) и витамина А2 (дегидроретинол). Витамины

группы А содержатся в продуктах животного происхождения (молоко,

молозиво, масло, яйца, рыбная и мясокостная мука и другие корма животного происхождения). Наиболее богатым источником витамина А

является печень и внутренний жир печени рыб. Биологическая актй

ность витамина А2 для млекопитающих составляет примерно 40% а

тивности витамина А[.

В растительных кормах витамин А не встречается, но многие

них (трава, сено, силос, морковь и др.) содержат каротины, являющие

предшественниками витамина А (провитаминами). Важнейшими из ни

из которых в организме млекопитающих образуется витамин А являю

ся а, 3, у- каротины. Отличаются они друг от друга характером и числе

входящих в их состав иононовых колец. Наиболее активным лровит

мином является (э-каротин. Теоретически каждая молекула р-каротш

должна давать 2 молекулы витамина А, однако в естественных услови;

такой высокий выход витамина А, очевидно, не достигается. В зелень

растениях до 90 % провитаминов представлено ^-каротинами.

Относительная активность а-каротина составляет 53 %, у-каротш

27 % от активности ^-каротина. Необходимо иметь в виду низкую х:

мическую стабильность каротинов, они легко разрушаются под дейс

вием влаги, солнечного света, кислорода, килой среды, высокой темп

ратуры. Многие металлы способствуют их окислению.

Каротины синтезируются микрофлорой пищеварительного трак

жвачных животных. Каротин-синтезирующие микроорганизмы бы.'

выделены из рубца, тонкого и толстого отдела кишечника овец и коро

Основным местом превращения каротина в витамин А является слиз:

стая кишечника и печень. Разные виды животных обладают разной он

70

, стью к превращения каротина. Свиньи и птица практически весь

оеиный каротин превращают в витамин А, тогда как у крупного ро-

0 скота значительное количество каротина может депонироваться в

цени- Ретинол синтезируется в печени при наличии специфического

тинолсяязывающего белка (РСБ) и переносится в комплексе с этим

LIKOM вместе с фракцией преальбуминов сыворотки крови. При недос-

. ат≪е в рационе энергии, белка синтез РСБ нарушается и, как следствие,

возникает недостаточность витамина А.

В результате исследований было установлено, что во многих случаях

А-авитаминоза у телят, цыплят, норок количество витамина А в

печени даже превышало нормальное содержание. У животных страдающих

такой формой авитаминоза нарушен механизм утилизации ви-

гамина А из печени, вследствие повреждения транспортной функции

РСЬ или его синтеза.

В организме животных ретинол может существовать в различных

биологически активных формах. Витамин А - спирт (ретинол), витамин

А альдегид (ретиналь), витамин А кислота (ретиноевая кислота) и

витамин А - эфир (ретиноловые эфиры). Их взаимоотношения можно

изобразить в виде приведенной ниже схемы:

Ретинол 4=> ретиналь <=> ретиноевая кислота

U

Ретиноловые эфиры

Каждая из них играет определенную роль в метаболизме. Ретиноловые

эфиры являются запасной формой, это основной резерв витамина

А в тканях, ретиналь необходим для образования зрительных пигментов,

ретиноевая кислота стимулирует рост костей и мягких тканей, а

также образования спермы.

В поступлении витамина А или его предшественников с кормом

нуждаются все сельскохозяйственные животные. Обеспеченность животных

витамином А зависит от поступления витамина и каротина с

кормом и кормовыми добавками, эффективности их усвоения в желудочно-

кишечном тракте, величины тканевых запасов.

Потребность животных в витамине А зависит от структуры рацио-

н°в, возраста животных, их физиологического состояния, породных и

и"дивидуальных особенностей.

При недостатке в рационе протеина, жира, минеральных веществ

Фосфора, марганца, кобальта, йода и др.), витаминов Е, Д, В|2, снижает-

Ся усвояемость и отложение витамина А и каротина.

Высокое содержание нитратов в рационе влияет на обмен веществ,

а обмен витамина А. Снижается содержание витамина А в молоке и

°лозипе. У новорожденных телят, полученных от таких животных,

пасы ви (амина А в организме оказываются более низкими.

Ви тамин А в организме животных необходим для нормального

СТа и развития, воспроизводства, он повышает устойчивость организ-

I инфекционным и инвазионным заболеваниям. Недостаточность

71

витамина А оказывает выраженное влчяние на функцию практичесЯ

всех органов. При недостатке витамина А наблюдается разрастания

интенсивное ороговение эпителия, нарушение функции дыхательнИ

пищеварительной, мочеполовой систем. Животное отстаёт в росте, цЯ

хо использует корма. В тяжёлых

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать