Демократический ресоран

БИЗНЕС-ПЛАН

Демократичный ресторан
натурального питания

Автор проекта:
Серёгина Лидия Евгеньевна
Интернет-проект
«Место творчества — Кухня»
+7(926)521-35-51
lydia_s@mail.ru

Возможна публикация проекта в рамках Всероссийского конкурса
бизнес-планов 1 апреля 2008 г. — 31 мая 2008 г.

Москва

2008

Резюме бизнес-плана---------------------------------------------------------------------------------------- 3

1. Команда------------------------------------------------------------------------------------------------------ 4

2. Концепция ресторана---------------------------------------------------------------------------------- 6

3. Маркетинг и сбыт продукции--------------------------------------------------------------------- 11

3.1. Объем рынка и перспективы его роста--------------------------------------------------------------------------------- 11

3.2. Актуальные тенденции рынка общественного питания-------------------------------------------------------- 11

3.3. Анализ посетителей ресторана--------------------------------------------------------------------------------------------- 12

3.4. Обзор ресторанного рынка Москвы------------------------------------------------------------------------------------- 13

4. Производственный план---------------------------------------------------------------------------- 15

5. Финансовая часть------------------------------------------------------------------------------------- 17

6. Оценка рисков и путей их сокращения------------------------------------------------------- 25

Резюме бизнес-плана

Представлен бизнес-план ресторана. Ресторан относится к категории демократичных заведений со средним чеком 800 руб.

Уникальным конкурентным преимуществом является его кухня, технология приготовления блюд и рецепты, которые позволяют приготовить блюда здорового питания, обладающие исключительным вкусом. Также конкурентным преимуществом является сервис и качество блюд.

Кухня ресторана будет интересна и понятна широкой аудитории, не только для сторонников здорового образа жизни, людей, соблюдающих пост, сидящих на диете и т.п.

Цель составления данного бизнес-плана — привлечь инвестора.

Данный бизнес-план можно считать предварительным, т.к. он не привязан к конкретному помещению. Все расчеты производились для среднестатистического ресторана. После нахождения помещения под ресторан на основе данного плана будет представлен детальный бизнес-план с точными цифрами и расчетами. Формат заведения может измениться в зависимости от месторасположения.
Опыт команды проекта позволяет реализовать проект в той концепции, которая лучше всего «впишется» в конкретное помещение.

Показатели эффективности проекта:

пессимистичный вариант	оптимистичный вариант
Рассчитано для периода	1-36 мес	1-24 мес.
Ставка дисконтирования, % годовых	18%	18%
Срок окупаемости, PBP	29 мес.	14 мес.
Индекс прибыльности, PI	43%	171,05%
Чистый приведенный доход, NPV	5 427 064р.	21 589 162р.
Внутренняя норма рентабельности, IRR	49,33%	464,5%

1. Команда

Резюме раздела

Руководство компании обладает всеми навыками и опытом, необходимыми для управления данным бизнесом:

- опыт работы в ресторанном бизнесе;

- опыт развития и управления бизнесом с «нуля»;

- наличие подготовленной целевой аудитории;

- накоплена уникальная информация, рецепты и технологии для открытия ресторана здорового питания;

- есть люди, желающие принять участие в реализации проекта;

- сбалансированы личностные характеристики руководства, включая инициативность, амбиции и ответственность.

Лидия Серёгина. Предприниматель. Опыт работы в ресторанном бизнесе от официанта до управляющего. Благодаря посещению отраслевых выставок, семинаров и мастер-классов, прекрасно разбирается в направлениях здорового питания и современных тенденциях на рынке общественного питания, в том числе здорового питания.

Автор книги рецептов, создатель интернет-проекта здорового питания «Место творчества — Кухня».Член Московского Клуба Предпринимателей.

Руководитель проекта — Лидия Евгеньевна Серёгина

Образование:

1995-2001 гг Московский Энергетический Институт (ТУ), Магистр Электротехники, Электромеханики и Технологии;

За 2006-2008 годы прошла следующие семинары и курсы:

«Стратегическое планирование»;

«Логистика»,

«Управление финансами»,

«Управление предприятием»,

«Маркетинг»,

«Налогообложение»,

«Как открыть ресторан и другие предприятия общественного питания»,

Мастер-класс «Фитнес-меню»;

«Управление денежными потоками для обеспечения роста предп

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать