Планирование себестоимости продукции на предприятиях хлебобулочной промышленности

Планирование себестоимости продукции на предприятиях хлебобулочной промышленности

Цель работы: изучение порядка планирования основных экономических показателей хлебопекарного предприятия, которые включают в себя определение полной себестоимости.

Задание

Выпуск продукции, т/сут:

Хлеб – 30;

Булка «Городская» - 30;

Рожки сдобные – 30;

Время ремонта оборудования: 25 дней;

Нормы расхода энергоресурсов:

Топливо – 100 мі;

Электроэнергия - 156 кВт/ч;

Пар – 0,4 т;

Вода – 1,7 мі;

Сброс сточных вод – 1мі;

Холод – 0,04ГДж;

Расчет стоимости сырья и основных материалов

Наименование сырья и основных материалов	Норма расхода на 100 кг муки	Количество на 1 тонну продукции			Цена за единицу , руб.	Сумма, руб.
Хлеб «Пшеничный»
Мука 1 сорта, кг	100		713,83	10,45		7459,52
Дрожжи, кг	0,5		3,57	14,74		52,62
Соль, кг	1,8		12,88	1,43		18,42
Масло раст., кг	0,0037		0,026	23,1		0,6
Вода, мі	−		0,41	−
Итого	7531,16
Булка «Городская»
Мука в/с, кг	100		784,11	11		8625,21
Дрожжи, кг	1,3		9,72	14,74		143,27
Соль, кг	1,5		11,22	1,43		16,04
Масло раст., кг	0,5		3,74	23,1		86,39
Жир х/п , кг	2,5		18,7	28,6		534,82
Сахар-песок, кг	4		29,92	16,5		493,68
Вода, мі	−		0,39	−
Итого	9899,41
Сдобные «Рожки»

Мука в/с, кг	100	712,05	11	7832,55
Дрожжи, кг	5	35,6	14,74	524,74
Соль, кг	1	7,12	1,43	10,18
Сахар, кг	20	142,41	16,5	2349,77
Маргарин, кг	8	56,9	29,7	1689,93
Масло раст., кг	0,25	1,78	23,1	41,12
Вода, мі	0,0041	0,29	−
Итого	12448,29

Цена топлива – 4 руб./мі;

Цена электроэнергии – 1,5

Пар – 80

Вода – 11

Сточная вода – 12

Холод – 420

Стоимость топлива определяется по формуле:

Ст = Нт*Цт,

Нт – норма расхода топлива на 1 тонну продукции, мі

Цт – цена 1 мі топлива, руб.

Ст = 100*4 = 400 руб.

Стоимость электроэнергии:

Сэл = Нэл*Цэл,

где Нэл – норма расхода электроэнергии на 1 тонну продукции, кВт/ч;

Цэл – цена 1 кВт/ч, руб.;

Сэл =156*1,5=234 руб.

Стоимость пара:

Сп = Нп*Цп,

где Нп – норма расхода пара на 1 тонну продукции, т;

Цп – цена 1 т пара, руб.;

Сп = 0,4*80=32 руб.

Стоимость воды на технологические цели:

Св = Нв*Цв,

где Нв – норма расхода воды на 1 тонну продукции, мі;

Цв – цена 1 тонны воды, руб.;

Св = 1,7*11= 18,7 руб.

Сброс сточных вод:

Ссв = Нсв*Цсв,

где Нсв – норма расхода сточных вод на 1 тонну продукции, мі;

Цсв – цена 1 тонны сточных вод, руб.;

Ссв = 1*12 =12 руб.

Стоимость холода:

Сх = Нх*Цх,

где Нх – норма расхода холода на 1 тонну продукции, ГДж;

Цх – цена 1 тонны холода, руб.

Сх = 0,04*420 =16,8 руб.

Расчет заработной платы производственных рабочих

<

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать Рефераты по промышленности и производствуПланирование себестоимости продукции на предприятиях хлебобулочной промышленности Цель работы: изучение порядка планирования основных

Профессия	Количество рабочих	Общее количество рабочих, чел.	Средняя заработная плата 1 рабочего в месяц, руб.	Заработная плата всех рабочих в месяц, руб.	Заработная плата всех рабочих в год, руб.
Линия по выработке хлеба
Тестовод 4 разряда	1	4	8800	35200	387200
Пекарь 5 разряда	1	4	11000	44000	484000
Укладчик 4разряда	1	4	8800	35200	387200
Итого	3	12	1258400
Линия по выработке батона