Перечень степени рисков
Для оценки опасностей должны быть документированы
Перечень «Степени рисков»
1. Выявить все существующие опасные факторы (явные)
2. Выявить все потенциальные опасные факторы (возможные)
3. Провести оценку каждого опасного фактора на вероятность и на серьезность
№ п/н | Виды опасных факторов | Источники опасных факторов | Примеры | Меры контроля |
| 1 | Физические опасные факторы | Человеческий фактор | Ногти, волосы, личные предметы Место для курения | Требования к спец. одежде Требования СанПиНа №4.01.064.03 |
Инфраструктура | Лампа без плафонов, ремонт без локального ограждения | Визуальный контроль | ||
Оборудование | Осколки от стекла, резины, пластика. Смазывающие вещества. Фрагменты фильтра оборудования | Визуальный контроль, выполнение инструкции | ||
| Упаковка | Краска, нитки и клеи от упаковки | Визуальный контроль, | ||
| Состояние производственной среды | Камни, стекла, бумага, стружка, древесина, фруктовые косточки, металл. | Визуальный контроль, выполнение инструкции Имеется металлодетекторы | ||
Помещение | ||||
Вредители | Насекомые, грызуны | Дератизационные и дезинцекционные мероприятия | ||
| 2 | Химические опасные факторы | Человеческий фактор | Объект химических загрязнений Нарушение пропускного режима (перекрестные загрязнения) | Обучение |
Помещение | Не качественные строй. материалы, | Имеются сертификаты соответствия или сопроводительный документ | ||
Упаковка | Выделение опасных элементов: пластификаторы, винил хлорид, чернила для печати и кодирования, клеи, свинцовая краска. | Лабораторный контроль упаковки | ||
Краска | Все ремонтные работы должны сопровождаться вентиляцией | Установлены система вентиляции на всех участках. | ||
| Окружающая среда | Химикаты естественного происхождения: аллергены, микотоксины, токсины грибов, нейтротоксины, бутулинотоксины (самый сильный органический яд), токсины моллюсков. | Должны вестись экологический мониторинг | ||
Сан. узлы. Мойка. Дезинфекция | Остатки от моющих средств | Микробиологический контроль | ||
| Химикаты, внесенные в продукт извне | Пестициды, антибиотики, гормоны роста, пищевые добавки, токсичные элементы. Витамины и минералы, смазочные вещества, покрытия, химические реактивы. | Имеется аккредитованная лаборатория. При необходимости пользуются услугами внешних лабораторией. | ||
| 3 | Биологические опасные факторы | Человеческий фактор | Грязные руки, болезнь, гной, прорез | Санитарно- просветительная работа. Безмолвная работа (знаки или указания) |
Помещение | Анти санитария, не соответствующая температура и влажность, открытая крышка мусорного бочка. | Санитарно – гигиенические мероприятия | ||
Оборудование | Плохая мойка оборудования, поломанный фильтр, открытая крышка. | Проведение технического обслуживания оборудования. Обработка с консервантами | ||
| Вредители | Паразиты, тараканы | Дератизационные и дезинцекционные мероприятия | ||
Микроорганизмы: Спорообразующие бактерии Неспорообразующие бактерии Вирусы Простейшие и паразиты Грибки | Неправильное хранение и вследствие этого рост и размножение микроорганизмов (-С0 t, +С0 t спящий режим микроорганизмов) | Температурная обработка (высокая температура борьба с микроорганизмами) | ||
| Воздух | Экологический мониторинг | |||
| Вода | Среда для размножения микроорганизмов | Экологический мониторинг | ||
| Земля | Экологический мониторинг | |||
| Растения | Экологический мониторинг | |||
| 4 | При анализе опасностей необходимо учитывать выполнение требования СанПиНа №4.01.064.03 | |||
| 5 | Аргументы (почему здесь так) |
Анализ Опасных Факторов и определение рисков при приготовлении заварки для печенья «Овсяное»
| 1. Анализ опасных факторов и определение рисковдля сырья | |||||||||||||||||
| № | Ингредиенты | Описание опасного фактора | Тип | Обоснова ние | Вероят ность | Последствия
Оценок: 1000 (Средняя 5 из 5)
Наверняка у вас есть товары или услуги, продажа которых приносит вам максимальную прибыль. Для быстрого старта в сети вам необходимо создание посадочной страницы (одностраничного сайта), на которой будет размещена информация о маржинальных товарах/услугах интернет магазина. За 8 лет опыта разработки конверсионных страниц мы выработали оптимальную структуру, которая позволит привлекать через landing page больше продаж. На такую структуру «одевается» ваш контент — фирменный стиль, тексты, фотографии, уникальные торговые предложения, после чего страница выходит в свет. Разработка лендинга и запуск в сети — до 7 рабочих дней. Стоит отметить, что в разработку самой посадочной страницы входит и написание копирайтером продающих текстов для вашего бизнеса, чтобы каждый посетитель страницы захотел совершить покупку именно у вас. Результат: качественно разработаная продающая посадочная страница, которая готова приносить вам новых клиентов. © 2016 - 2022 BigEdu.ru
| |||||||||||