Антибактеріальні властивості пива

Антибактеріальні властивості пива

20.03.2006

Пиво проти отруєння

Цю властивість цілющого золотистого напою якнайповніше використовують у країнах зі спекотним кліматом. Продукти за сильної спеки мають одну не дуже гарну властивість - псуватися. Особливо це стосується рибних страв, яким віддають перевагу на узбережжі. Тому у Венесуелі, Бразилії, Гватемалі перед споживанням їжі в будь-якому кафе або ресторанчику вам обов'язково принесуть або чарку пальмової горілки, або келих темного пива з прянощами. Вартість цих напоїв вже входить у вартість страв.

Отже, випита перед споживанням їжі склянка пива вбереже вас від отруєння. Існує багато способів посилити цей ефект. Так, у Гватемалі роблять цілий пивний коктейль із різними ароматичними травами і прянощами, причому в кожному ресторанчику - свій рецепт.

Пиво вбиває віруси

Пригадайте, хто останній в родині захворює на грип. Напевно, це батько або дідусь, тобто людина, яка беззастережно любить пиво. Справді, в пиві є речовини, здатні вбити віруси, і в цьому воно мало поступається всім відомим "кіллерам" - цибулі й часнику. Ось тільки, не всі його люблять. Проте завжди можна вибирати, чим рятуватися від грипу: часником або пивом. При появі грипу в домі, особливо якщо вже хворі діти і дуже небажано самим захворіти і залишити їх без догляду, потрібно подбати про антивірусну кампанію. Для цього в склянку світлого пива (воно більш активне) видавити часточку лимона, випити і заїсти скориночкою чорного хліба з зубцем розтертого часнику з сіллю. Цей нехитрий засіб допоможе вам не захворіти.

Пиво і вітамін С

Ослаблений організм, особливо після довгої і важкої хвороби, наситити вітаміном С вкрай складно. Він просто розучився засвоювати його, тому робити вітамінні ін'єкції на цьому етапі не тільки марно, але і небезпечно - це додаткове навантаження на організм, який, не засвоївши, тут же прагне вивести його з організму з сечею і потом. Іде колосальне навантаження на нирки і на всю систему виділення. Найбільш розумно вводити вітамін С природним шляхом - через фрукти й овочі. Але і тут засвоєння вітаміну С відбувається тільки не більше чверті. Щоб затримати вітамін С в організмі, виявилося достатньо в день випивати 20-30 грамів темного пива. До речі, збільшення кількості пива не утримає більше вітаміну С, ніж зазначена доза.

Алкоголь і цироз печінки

02.03.2006

Здавна прийнято пов'язувати таке страшне захворювання, як цироз печінки, з вживанням алкоголю. Це стверджували медики, а слідом за ними і всі інші. І що цікаво, мало кого турбували факти, що спростовували цей згубний вплив алкоголю на печінку людини. Наприклад, незрозуміло було, чому при дослідах на тваринах чистим алкоголем викликати цироз печінки було практично неможливо. Або те, що цирозом печінки особливо часто (в порівнянні з іншими категоріями населення) страждають немовлята. Цікавими були і результати всеосяжного дослідження, проведеного в Китаї у 1990 році під керівництвом відомого вченого Чен Юнши. У мешканців Піднебесної не було знайдено навіть натяку на руйнівну для печінки дію алкоголю.

"Підлили олії у вогонь" і патологоанатоми низки європейських країн, які повідомили, що посмертний діагноз "цироз печінки" став рідкістю для людей, які страждали на хронічний алкоголізм.

Якщо причина розвитку цирозу печінки - не алкоголь, то що ж? Вчені виявили загальну закономірність при цирозі: як у алкоголіків, так і у непитущих в печінці знаходиться надмірно високий вміст міді.

Юрій Скороходов, автор статті "Вогонь, вода і мідні труби..." ("АіФ Здоров'я"), пише: "Необхідно зазначити, що сам по собі цей метал не є якимось породженням пекла. Більше того, в помірних дозах він життєво важливий для організму. І для здорової дорослої людини навіть підвищене надходження міді в організм звичайно не має негативних наслідків, оскільки її засвоюваність обмежена.

Проблема для хронічних алкоголіків полягає в тому, що особливості фізіології їхнього організму змінюються дуже істотно - він починає посилено засвоювати мідь. Якщо надходження міді в організм знаходиться в межах норми, то особливої біди в цьому немає. Але коли той, хто "зловживає алкоголем", переходить на неякісні напої "підпільного" виробництва, то канали надходження міді в організм розширюються.

Ще в 1911 році швейцарський професор Гартвіх коротко і ясно пояснив, чому це відбувається: "Під час бродіння разом із спиртом завжди утворюється певна кількість оцтової кислоти, яка в процесі дистиляції розчиняє частину міді з мідних труб, що звичайно використовуються для охолоджування". На щастя алкоголіків, у більшості розвинених країн на заводах, що легально випускають напої, труби охолоджування ("змійовики"), що виготовлялися раніше з міді або латуні (сплав із вмістом 50% міді), замінені на труби з високоякісної нержавіючої сталі.

На мідь як основну причину цирозу печінки у немовлят вказують і результати проведених в 1986 році досліджень німецьких педіатрів, а також той факт, що в Індії багато немовлят, яких годують сумішами, хворіють на цироз печінки, оскільки ці суміші готують у традиційному мідному посуді.

Корисні властивості пива

Панує думка, що любителі пива рано чи пізно "обростають" "пивним мозолем", тобто солідних розмірів животом. Здавалося б, немає жодних сумнівів, що існує пряма за