Отчет по товароведно-технологической практике

Содержание:

Характеристика предприятия………………………………………………стр.2

Характеристика торгового ассортимента…………………………………стр.3

Организация торгово-технологического процесса на предприятии…….стр.5

Управление торгово-технологическими процессами на предприятии….стр.11

Организация контроля качества реализуемых товаров…………………..стр.12

Вывод………………………………………………………………………...стр.14

Ситуационные задачи……………………………………………………….стр.15

Список используемой литературы…………………………………………стр.17

Приложения………………………………………………………………….стр.18

Характеристика предприятия

Производственно-товароведная практика была пройдена в киоске 1 ОАО «Бурятхлебпром», расположенного по ул.Столичной,28 поселка Загорск. Полное наименование Открытое Акционерное Общество «Бурятхлебпром», ИНН 0323022315, расположен по адресу: г.Улан-Удэ, ул.Куйбышева, 44.

Открытое Акционерное Общество «Бурятхлебпром» − ведущий производитель хлеба и хлебобулочной продукции в Бурятии. Войдя на рынок республики как небольшой производственный экспериментальный цех, предприятие сумело не только в десятки раз увеличить объем выпускаемой продукции, но и значительно расширить ассортимент и разместить свою сеть магазинов, павильонов и киосков.

Режим работы киоска с 8.00 до 20.00 часов, перерыв на обед с 13.00 до 14.00 часов, без выходных дней. В киоске работает два продавца со сменой через неделю. Метод обслуживания покупателей − через прилавок. Форма собственности − ОАО. Руководитель − Цыренов Борис Балданович. Товар в киоск поставляет ОАО «Бурятхлебпром» автомобильным транспортом. Киоск расположен в местности с массовыми потоками населения, рядом расположено две школы, музыкальная школа, плавательный бассейн «Юбилейный», Загорское ОВД, здание суда, вещевой рынок, аптека, Сбербанк России, Азиатско-Тихоокеанский банк.

Размер обслуживаемой территории около 500 метров. Деятельность киоска − продажа хлеба и хлебобулочных изделий населению. Общая площадь − 6 кв.м. Схема киоска представлена в приложении А. На обслуживаемой территории расположены такие магазины, как «Титан», минимаркет «Продукты», «Абсолют».

Характеристика торгового ассортимента

Ассортимент магазина представлен продукцией, производимой ОАО «Буратхлебпром». Основной перечень продукции, реализуемой в киоске, представлен в таблице 1.

Таблица 1.Реализуемый торговый ассортимент киоска №1