Исследование классификационных признаков и анализа развернутого ассортимента, посуды из стекла,
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Расчетно-графическая работа
по дисциплине: «Теоретические основы товароведения и экспертизы»
Исследование классификационных признаков
и анализа развернутого ассортимента,
посуды из стекла,
реализуемой ООО "Квестор"г. Новосибирска
Студент: Жирнякова Ирина
Группа: ЭМ – 813
Научный руководитель:
Плотников Д.А.
Оценка:________________
Дата защиты:____________
НОВОСИБИРСК
2010
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Теоретическое обоснование- 3
1.1. Товароведная характеристика посуды из стекла- 3
1.2. Стандартная классификация посуды из стекла- 9
1.3. Потребительские свойства- 13
2. Расчетно-графическая часть
2.1.Объект, место и методы исследования- 19
2.2. Иерархический и фасетный методы классификации- 20
2.3. Структура ассортимента реализуемых товаров- 22
Выводы и предложения- 25
Список использованной литературы
Приложение
Введение
Стеклоделие в России возникло в IX - Х вв., т. е. намного раньше, чем в Америке (XVII в.) и ранее, чем во многих других странах Западной Европы (Англии, Швеции, Венеции, Богемии, Лотарингии, Нормандии и др.).
Общий промышленный подъем, начавшийся в царствование Петра I, захватил и стекольное дело. Развитие стекольного производства было вызвано большим спросом на стеклянные изделия - оконное стекло, зеркала, посуду, который не могли удовлетворить существовавшие еще в XVII веке в Московской Руси старые стекольные заводы (Духанннский, Измайловский, Черноголовский) и стремлением отказаться от дорогостоящего ввоза заграничного стекла. Ассортимент изделий посудного цеха Ямбургского завода был очень большой. Так, например, в 1722 году завод выпускал: рюмки пивные с крышками и без крышек, рюмки винные и водочные разных размеров, стаканы пивные, водочные, разные бутылки, лампады, солонки, огуречные чаши, карманные «фляши» (фляги), чернильницы и т. д.
Из вышеприведенных исторических данных, можно сделать вывод, что тема стекольного производства была актуальна для нашей страны уже 250 лет назад.
В наше время сохраняются традиции и секреты старых мастеров, умение работать со стеклом передается на генетическом уровне из поколения в поколение. Время диктует новые тенденции, но основы ремесла остаются незыблемыми.
Работа выдувальщика волшебное зрелище: дыхание человека преобразует каплю в чудесное изделие. Сегодня предприятия нашей страны производят продукцию из стекла и хрусталя: рюмки, бокалы, фужеры, графины, кувшины, креманки, стаканы, пивную серию, высокохудожественные штофы, салатники, сортовую вазы, вазы для декорированния интерьеров, парфюмерную тару, бутыли медицинского назначения, отвечающие самому взыскательному вкусу, это: ЗАО КЦ «Элвис» в который входит четыре стекольных завода: Иванищевский, Тасинский, Золотковский и им. Воровского, Производственное предприятие «Интер-АРТ XXI» г. Тверь, ООО «Уралпосуда» Гусь-Хрустальный и т.д.
Наряду с отечественными производителями борются за рынок сбыта и признанные мировые лидеры по изготовлению стеклянной посуды, такие как: Стекольные заводы «KAVALIER» Чехии, Итальянская фирма "Carlo Giannini" и т.д.
Актуальность данной темы расчетно-графической работы очевидна, так как развитие стекольного производства – один из составляющих факторов развития экономики нашей страны.
Целью работы является анализ ассортимента, конкурентоспособности и качества стеклянной посуды на основании изучения данной проблемы по торговому предприятию ООО "Квестор" г. Новосибирска.
Задачи работы . Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:
1. Изучение потребительских свойств стеклянной посуды и факторы, влияющие на потребительские свойства;
2. Изучение ассортимента стеклянной посуды, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином ООО "Квестор" на основании проведенного анализа;
3. Анализ потребительских свойств стеклянной посуды, реализуемой магазином ООО "Квестор";
4. Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.
Анализируемое предприятие ООО "Квестор" находится в г. Новосибирске по адресу: улица Новая Заря, 2а .
В работе использованы литературные источники отечественных и зарубежных авторов, материалы периодической печати, данные нормативной документации.2.3 . Структура ассортимента реализуемых товаров
| Вид стеклянной посуды | Количество товаров, шт | Удельный вес, % |
| Кружки | 45 | 23,8 |
| Чайники заварочные | 16 | 8,5 |
| Стаканы (наборы стаканов) | 18 | 9,5 |
| Соусники | 11 | 5,8 |
| Пепельницы |