В настоящей дипломной работе проведено изучение ассортимента и оценка качества водок, реализуемых магазином «Зодиак» (г. Нижневартовск) путем исследований основных торговых характеристик магазина-дискаунтера («шаговой доступности») и ассортимента, реализуемых водок. Проведена оценка качества водок, вырабатываемых ООО ПТК «ЮГРА», реализуемых магазином «Зодиак» (г. Нижневартовск). В работе проведен анализ требований безопасности по организации торговли и обороту продовольственных товаров в магазине «Зодиак», а также изучен рынок водок г. Нижневартовска.
Содержание
стр.
Введение ………………………………………………………………….. 1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ …………………………... 1.1 Современное состояние ликероводочной отрасли России……………. 1.1.1 Изучение рынка алкогольной продукции г. Нижневартовска ……... 1.2 Факторы, формирующие ассортимент и качество водок …………….. 1.2.1 Пути защиты потребительского рынка от некачественной продукции ……………………………………………………………………………. 1.3 Современные тенденции в области расширения ассортимента и технологий ликероводочных изделий ……………………………………........ Заключение по аналитическому обзору литературы. Цель и задачи исследования …………………………………………………………………… 2 Практическая часть ……………………………………………….. 2.1 Общая характеристика продовольственного магазина «Зодиак» (г. Нижневартовск) ……………………………………………………………. 2.2 Организационная структура продовольственного магазина «Зодиак» (г. Нижневартовск) ……………………………………………………..…… 2.2.1 Система управлением персонала и ее эффективность ……………... 2.3 Изучение ассортимента водок, реализуемых продовольственным магазином «Зодиак» (г. Нижневартовск) …………………………………….. 3 Экспериментальная часть ……………………………………… 3.1 Объекты и методы исследования ………………………………………. 3.1.1 Отбор проб и подготовка их к анализу ……………………………… 3.2 Товароведная оценка водок, вырабатываемых ООО ПТК «ЮГРА» ... 3.2.1 Идентификация и экспертиза ………………………………………… 3.2.2 Органолептические показатели водок ……………………………….. 3.2.3 Физико-химические показатели водок ………………………………. 4 Безопасность жизнедеятельности. Санитарно-эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов …………………... 5 Экономическая часть. Исследования потребительского рынка водки г. Нижневартовска …………………………………………………… Выводы ……………………………………………………………………. Список использованных источников литературы …….. Приложения ……………………………………………………………... Приложение А. Документы, характеризующие деятельность продовольственного магазина «Зодиак» (г. Нижневартовск) ………………………... Приложение Б. Документы продовольственного магазина, регулирующие торговлю алкогольными напитками ……………………...................... Приложение В. Удовлетворенность работой ……………………………... Приложение Г. Что мешает работать эффективно ………………………... Приложение Д. Изображения исследуемых образцов водок …………….. Приложение Е. Документы, характеризующие качество исследуемых образов водок ………… …………………………………………………….. | 6 8 8 9 11 15 20 25 27 27 31 34 37 43 43 44 46 47 52 53 55 65 69 71 77 77 81 82 84 85 86 |
Введение
Водка - это крепкий, бесцветный, прозрачный алкогольный напиток, приготовленный путем смешения этилового ректификованного спирта высшей очистки с умягченной водой, с возможным добавлением ингредиентов, улучшающих вкус напитка и придающих ему индивидуальность.
Водка - это уникальный национальный продукт, воплотившей в себе богатую историю и культуру всего русского народа. Недаром во времена Екатерины Великой «дворянская» водка высочайшего качества считалась очень ценным подарком - даже для таких выдающихся личностей, как Папа Римский Пий VI, австрийский император Иосиф, Фридрих II и Густав III Шведский, Вольтер и Кант, Линней и Гете. Именно в это время, обладая непревзойденными гастрономическими качествами, водка была и самым дорогим в мире алкогольным напитком. Ее цена в несколько раз превосходила цену лучших коньяков Франции.
/1/.
Сейчас в России производят более 6 000 марок водки, которые по ГОСТу делятся всего лишь на два вида: «водка» и «водка особая». Простые водки представляют собой практически чистые водно-спиртовые жидкости с содержанием спирта от 40 до 56 % об. Водки особые отличаются специфичным ароматом и более мягким вкусом, которые создаются путем введения в водно-спиртовую смесь ароматных спиртов, эфирных масел, мёда и других ингредиентов. При этом добавляемые компоненты не должны ухудшать прозрачность напитка или окрашивать его.
Потребление водки в России в 2009 году из-за последствий мирового финансового кризиса вырастет по сравнению с докризисным периодом на 8-10 % - до 15 л на человека в год, сообщил во вторник президент консалтингового агентства «Качалов и Коллеги». Потребление пива, наоборот, сократится на 7-8 % - до 80 л на человека в год с 85-90 л, вина - на 12-15 % до 7-8 л на человека в год против 8-9 л в докризисный период. При этом, по данным компании, в 2015-2016 гг. потребление водки сокра
Наверняка у вас есть товары или услуги, продажа которых приносит вам максимальную прибыль. Для быстрого старта в сети вам необходимо создание посадочной страницы (одностраничного сайта), на которой будет размещена информация о маржинальных товарах/услугах интернет магазина. За 8 лет опыта разработки конверсионных страниц мы выработали оптимальную структуру, которая позволит привлекать через landing page больше продаж. На такую структуру «одевается» ваш контент — фирменный стиль, тексты, фотографии, уникальные торговые предложения, после чего страница выходит в свет. Разработка лендинга и запуск в сети — до 7 рабочих дней. Стоит отметить, что в разработку самой посадочной страницы входит и написание копирайтером продающих текстов для вашего бизнеса, чтобы каждый посетитель страницы захотел совершить покупку именно у вас. Результат: качественно разработаная продающая посадочная страница, которая готова приносить вам новых клиентов.