Технология приготовления блюда Печень жареная с отварным картофелем . Технология приготовлени
Министерство образования и науки Челябинской области
ГОУ СПО (ССУЗ)
Челябинский профессиональный колледж
Профессия: Повар, кондитер«К защите допущен»
Зам. директора по УПР ______________________В.С.Носков
ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА
Тема: Технология приготовления блюда “Печень жареная с отварным картофелем ”
Технология приготовления «торта бисквитного с белковым кремом.
Руководитель работы Кочкина Н.Н.
Выполнил работу учащийся группы № 334
Загитдинов Ильфат Закиевич
Челябинск
2010
СОДЕРЖАНИЕ
| |||||||||||||||||||
| ПЭР 34.2. 00.00. 07. ПЗ | |||||||||||||||||||
| Лист | N о докум | Подпись | Дата | ||||||||||||||||
| Выполнил | Загитдинов | Технология приготовления блюда “Печень жареная с отварным картофелем ”Технология приготовления «торта бисквитного с белковым кремом | Литера | Лист | Листов | ||||||||||||||
| Проверил | Кочкина | У | 3 | 60 | |||||||||||||||
ЧЕЛ ПК Гр. 334 | |||||||||||||||||||
В ведение Важнейшей задачей развития общественного питания, на современном этапе, является внедрение индустриальной технологии производства продукции на основе кооперации с отраслями пищевой промышленности, создание крупных заготовочных предприятий по выпуску полуфабрикатов и продукции высокой степени готовности для централизованного снабжения предприятий общественного питания. Это позволит существенно повысить производительность труда работников отрасли, улучшить качество продукции и механизировать трудоемкие технологические процессы. Качество продукции, выпускаемой предприятиями общественного питания, здоровье и работоспособность людей во многом зависит от мастерства поваров, а также от того, насколько они овладели передовой технологией и современной техникой. Каждый повар должен знать такие науки, как физику и химию, т.к. при кулинарной обработке продуктов происходят физические, химические и биохимические процессы, которые непосредственно влияют на качество готовых блюд. Также повар-кондитер должен знать экономику и основы организации производства, иметь хорошие навыки обращения с оборудованием и рабочим инвентарем. У повара должен быть хороший, опрятный вид, а также он должен обладать знаниями этикета и навыками общения с клиентами и сотрудниками. У Эскулапа, прославленного древнеримского врача, были всесильные помощницы: дочь Гигиена и кухарка Кулина. Древние римляне присвоили Кулине имя десятой музы – «Кулинария». Кулинарией называют искусство приготовления пищи. Она имеет богатую многовековую историю. Кулинария изучает технологические процессы приготовления продукции, рациональные способы механической и тепловой обработки продуктов в | |||||||||||||||||||
ПЭР 34.2. 00.00. 07. ПЗ | Лист | ||||||||||||||||||
| 4 | |||||||||||||||||||
| Изм | Лист | N о докум | Подпись | Дата | |||||||||||||||
целях приготовления блюд и кулинарных изделий в условиях масс
Оценок: 1016 (Средняя 5 из 5)
Наверняка у вас есть товары или услуги, продажа которых приносит вам максимальную прибыль. Для быстрого старта в сети вам необходимо создание посадочной страницы (одностраничного сайта), на которой будет размещена информация о маржинальных товарах/услугах интернет магазина. За 8 лет опыта разработки конверсионных страниц мы выработали оптимальную структуру, которая позволит привлекать через landing page больше продаж. На такую структуру «одевается» ваш контент — фирменный стиль, тексты, фотографии, уникальные торговые предложения, после чего страница выходит в свет. Разработка лендинга и запуск в сети — до 7 рабочих дней. Стоит отметить, что в разработку самой посадочной страницы входит и написание копирайтером продающих текстов для вашего бизнеса, чтобы каждый посетитель страницы захотел совершить покупку именно у вас. Результат: качественно разработаная продающая посадочная страница, которая готова приносить вам новых клиентов. © 2016 - 2022 BigEdu.ru
| |||||||||||||||||||