Технология приготовления хлеба
Таблица№ 3.1
| Показатели | Бункера ВНИЭКИ продмаша | Бункера ВНИИХПа | Бункера Гипропищепрома | |||||||||
| ХБГ | ХБГ-2 | А1-ХБУ-26 | А1-ХБУ-39 | А1-ХБУ-52 | А1-ХБУ-64 | М-111 | М118 | М119 | М137 | ХЕ160А | ХЕ-233 | |
| Внутренний объем м3 | 32 | 40 | 27,7 | 44,6 | 55,4 | 71 | 20,5 | 33,8 | 38,7 | 63,7 | 52,9 | 117 |
| Вместимость при насыпной плотности муки 550 кг/м3 | 17,6 | 22 | 14,02 | 21,1 | 28,1 | 35,2 | 15 | 19 | 21 | 35 | 29,1 | 64 |
| Площадь аэрируемой дорожки, м2 | 5 | 5 | 4,1 | 4,1 | 4,1 | 4,1 | 0,9 | 1,8 | 7,8 | - | 21 | - |
| Расход воздуха на аэрирование, м3/мин | 20,5 | 20,5 | 20, | 20 | 25 | 25 | 4-5 | 9-10 | 5 | - | 25 | - |
| Давление воздуха под днищем, кПа | 3 | 3 | 4,5 | 4,5 | 6 | 6 | 2,6 | 2,8 | 6,5 | - | 3 | 8 |
| Габариты, мм | 5250 х 4170 х 3360 | 5250 х 3900 х 3360 | 4040 х 3220 х 3924 | 4040 х 3220 х 5374 | 4040 х 3220 х 6274 | 4000 х 3220 х 7524 | 3280 х 2600 х 5173 | 5500 х 2600 х 5173 | 4150 х 2600 х 5370 | 3000 х 12180 | 2652 х 12180 | 5000 х 11900 |
| Масса бункера, кг | 3300 | 3490 | 3277 | 3731 | 4436 | 5143 | 2600 | 4420 | 3770 | - | 2900 | - |
ПЛАН
ПЛАН 1
ВВЕДЕНИЕ: РАЗВИТИЕ ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ 1
I. Личная гигиена и санитария работников пищевой промышленности 8
II. Технологический процесс приготовления роглика с маком 12
Общие технические условия 12
2.1. Технические требования 12
2.2. Правила приемки 19
2.3. Методы анализа 19
2.4. Укладка, хранение и транспортирование 19
Характеристика изделий 19
2.5. Технологический режим и рецептура на рогалик с маком 20
Технологическая схема 23
2.6. Подготовка сырья 25
III. МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ МЕЛКОШТУЧНЫХ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ХЛЕБНЫХ ИЗДЕЛИЙ 65
МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 66
3.1 Механизированная линия А2-ХЛП 66
3.2. Механизированная поточная линия для производства рожков (рогликов) 67
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СКЛАДОВ МУКИ И ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И ТРАНСПОРТНЫЕ УСТРОЙСТВА 70
3.3. Оборудование для складов муки и дополнительного сырья 70
3.4. Установки механического транспорта 76
3.5. Оборудование для бестарного хранения муки с применением пневмотранспорта 82
3.6. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМЕСА 96
Таблица № 3.2 100
IV. Новое в технологии 109
Контроль влажности в хлебопекарном производстве 109
V. Охрана труда 112
Виды инструктажей 112
Мероприятия по предупреждению несчастных случаев 112
Мероприятия по предупреждению заболеваний на производстве 113
Мероприятия по улучшению условий труда 113
Мероприятия по предупреждению электротравматизма 114
Меры пожарной безопасности 114
Правила эксплуатации и меры безопасности при работе на агрегатах 115
Правила обслуживания тестомесильных машин с подкатными дежами 116
Общие правила по эксплуатации тестоделительных машин 117
VI. Экономика 118
Налоги и основы налоговых отношений 118
VII. Использов
Наверняка у вас есть товары или услуги, продажа которых приносит вам максимальную прибыль. Для быстрого старта в сети вам необходимо создание посадочной страницы (одностраничного сайта), на которой будет размещена информация о маржинальных товарах/услугах интернет магазина. За 8 лет опыта разработки конверсионных страниц мы выработали оптимальную структуру, которая позволит привлекать через landing page больше продаж. На такую структуру «одевается» ваш контент — фирменный стиль, тексты, фотографии, уникальные торговые предложения, после чего страница выходит в свет. Разработка лендинга и запуск в сети — до 7 рабочих дней. Стоит отметить, что в разработку самой посадочной страницы входит и написание копирайтером продающих текстов для вашего бизнеса, чтобы каждый посетитель страницы захотел совершить покупку именно у вас. Результат: качественно разработаная продающая посадочная страница, которая готова приносить вам новых клиентов.