Организация овощеводства

ОРГАНИЗАЦИЯ Овощеводства

Успешное решение Продовольственной программы СССР не­разрывно связано с укреплением плодоовощного продуктового подкомплекса, который представляет собой систему взаимосвя­занных сельскохозяйственных отраслей и обслуживающих их производств, обеспечивающих снабжение населения овощами, фруктами к картофелем в свежем и переработанном виде.

Овощеводство поставляет исключительно ценные продукты питания для потребления в свежем виде и в консервированном. Оно является сложной отраслью сельского хозяйства и включает в себя открытый и защищенный грунт, хранение, первичную переработку овощей, производство семян и рассады.

Современные способы хранения (консервирование, сушка, охлаждение и быстрое замораживание) позволяют сохранять овощи в течение длительного времени, а специализированный транспорт — перевозить их в свежем виде на большие расстояния. При рациональном сочетании всех элементов отрасли, а также при четкой организации заготовок и реализации можно обеспе­чить круглогодовое снабжение, населения свежими и переработан­ными овощами и удовлетворять потребности специализированных хозяйств в семенах и рассаде.

Производство овощей в стране неуклонно растет. В одиннад­цатой пятилетке в среднем за год оно достигло 29,3 млн т, средне­годовой прирост составил 11,4%.

На основе широкого использования тепловых отходов про­мышленности и природных термальных вод для обогрева теплиц значительно увеличится производство овощей в защищенном грунте. Для более полного удовлетворения потребностей населе­ния в разнообразных овощах возрастет производство их в под­собных сельских хозяйствах промышленных предприятий, орга­низаций и учреждений, а также в личных подсобных хозяйствах колхозников и других граждан, в коллективном садоводстве и огородничестве.

1. ОРГАНИЗАЦИЯ ОВОЩЕВОДСТВА ОТКРЫТОГО ГРУНТА Открытый грунт (выращивание овощей в полевых условиях дает наибольшую часть продукции, которая благодаря хранению, переработке и разным способам консервирования используется для снабжения населения в зимний и весенний периоды. 336

Крупные площади овощных культур и наибольшее количество '.хозяйств, занимающихся их возделыванием, сосредоточены в районах с благоприятными условиями. В стране в основном уже • ложились зоны промышленного овощеводства с тем или иным производственным уклоном: пригородные; сырьевые и микро­районы перерарабатывающих предприятий; глубинные для вывоза ранней продукции в промышленные центры и северные районы; исторически специализирующиеся на возделывании отдельных товарных культур; семеноводческие.

В результате этого достигнуты значительные .успехи в раз­витии товарного овощеводства. С углублением специализации .овощеводческие хозяйства во всех зонах увеличивают выход продукции, улучшают ее качество, снижают себестоимость.

В одиннадцатой пятилетке около 78 % товарных овощей произвели совхозы и колхозы, имеющие посевные площади под овощными культурами более 200 га. При этом высокую рента­бельность производства обеспечивают хозяйства с площадью посева 500—800 га. В благоприятных условиях посевы могут

быть доведены до 1000- 1300 га. Посевы овощных в 200—-300 га

следует принять как минимальные для специализированных хозяйств.

Тины специализированных хозяйств и сочетание овощеводства с другими отраслями. Специализация хозяйств той или иной зоны связана с решением специфических задач, характерных для овощеводства. К наиболее важным следует отнести рациональный для данной зоны набор культур, правильное сочетание открытого и защищенного грунта, соотношение объема производства (с уче­том хранения и первичной переработки) с завозом ранних и тепло­любивых овощей из южных районов. В каждой зоне в соответ­ствии со специализацией складываются определенные типы пред­приятий.

Наибольшее распространение открытый грунт получил в овоще- молочных и овоще-молочно-картофелеводческих совхозах, рас­положенных на плодородных пойменных землях и осушенных торфяниках. В них выращивают капусту и столовые корнеплоды, огурцы, помидоры и лук-репку. Наряду с поздними совхозы производят в определенном количестве ранние и зеленные овощи. Защищенный грунт здесь, как правило, используют для получе­ния рассады, а затем уже овощей. В задачу этих совхозов входят также их длительное хранение и первичная переработка.

Хозяйства, возделывающие овощные культуры на пойменных я орошаемых землях, имеют крупные размеры отрасли, что поз­воляет вводить специальные севообороты, улучшать агротехнику, повышать механизацию работ, специализировать труд и оплачи­вать его в зависимости от результатов. Все это, вместе взятое, способствует увеличению выхода продукции при наименьших издержках, росту производительности труда и рентабельности отрасли.

В большинстве овощеводческих хозяйств главная отрасль сочетается с молочным или молочно-мясным скотоводством. Круп­ный рогатый скот обеспечивает овощеводство органическими удобрениями и. в свою очередь, потребляет его отходы. При пра­вильном сочетании этих отраслей достигается более полное ис­пользование всех земельных угодий, рабочей силы и более равно­мерное в течение года поступление денежных средств от реали­зации продукции.

В ряде овощеводческих хозяйств важной дополнительной отраслью является картофелеводство. Наиболее приемлемо воз­делывание ранних сортов картофеля, так как при этом раци­ональн