Физиология системы пищеварения

Пищеварение

Для жизнедеятельности любого организма требуется систематическое поступление питательных веществ для обеспечения пластических процессов в тканях и органах и компенсации в них энергетических затрат. Источником этих веществ является пища, содержащая белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, воду и балластные вещества. Последние стимулируют основные функции желудочно-кишечного тракта.

Пищеварение - совокупность процессов, в результате которых полимеры питательных веществ превращаются в ди - и мономеры, всасываются во внутреннюю среду организма (кровь, лимфу и т.д.) и участвуют в его обмене веществ.

Все функции пищеварительного тракта можно разделить на пищеварительные и не пищеварительные.

К пищеварительным функциям относятся:

1) секреторная - секреция пищеварительных соков (слюны, желудочного, поджелудочного, желчи, кишечного);

2) моторная (двигательная) - обеспечивает измельчение, перемешивание с пищеварительными соками и передвижение пищи по пищеварительному тракту;

3) всасывательная - обеспечивает поступление конечных продуктов расщепления питательных веществ, витаминов, солей и воды из пищеварительного тракта во внутреннюю среду организма;

4) инкреторная - синтез интестинальных пептидов, участвующих в регуляции пищеварения;

5) рекреторная - выведение из крови в просвет кишечника ферментов.

Не пищеварительными функциями пищеварительного тракта являются:

1) рецепторная (анализаторная) - с хемо-, термо-, и механорецепторов органов пищеварительного тракта начинаются рефлекторные дуги висцеральных систем (сердечно - сосудистой, выделительной и др.) и соматических рефлексов;

2) иммунологическая - защита организма с помощью:

a) бактерицидных свойств соляной кислоты и лизоцима, бактериостатических свойств желчи;

b) лимфоидных структур (лимфоузлы, Пейеровы бляшки) слизистой кишечного тракта;

c) выработки иммуноглобулинов слюнными железами, стенкой кишечника;

d) сапрофитов кишечника;

e) антивирусного действия нуклеазы слюны и т.д.;

3) экскреторная (выделительная) - выделение ненужны