Отчёт по лабараторным работам по биологии за 1 семестр

Отчёт по лабораторным

работам

Новосибирск 2002

Лабораторная работа №1

Тема: «Каталитическая активность ферментов в живых тканях»

Цель: Сформировать знания о роли ферментов в живых тканях, закрепить умение делать выводы по наблюдениям.

Оборудование: Н 2 О 2 , 6 пробирок, ткани растений (сырой и варёный картофель), ткани животных (сырое и варёное мясо), песок, ступка, пестик.

Ход работы:

1)Приготовить 5 пробирок. В 1-ую поместить песок, во 2-ую пробирку сырой картофель, в 3-ю пробирку варёный картофель, в 4-ую пробирку сырое мясо, в 5-ую пробирку варёное мясо. Капните в каждую пробирку Н 2 О 2 , пронаблюдайте, что будет происходить в каждой пробирке.

2) Размельчить в ступке сырой картофель с песком, перенесите измельченную структуру в 6-ую пробирку, и капнуть туда Н 2 О 2 , сравните активность измельченной и целой растительной ткани.

3) Наблюдения занесите в таблицу.

№	Что делали:	Что наблюдали:
1	Песок + Н 2 О 2	Реакции нет
2	Сырой картофель + Н 2 О 2	Выделяется кислород, белок распадается до первичной структуры и превращается в пену.
3	Варёный картофель + Н 2 О 2	Реакции нет
4	Сырое мясо + Н 2 О 2	Выделяется кислород, белок распадается до первичной структуры и превращается в пену, мясо белеет и всплывает.
5	Варёное мясо + Н 2 О 2	Реакции нет
6	Песок + сырой картофель + Н 2 О 2	Реакция та же что и в сыром мясе, но происходит в два раза быстрее.

4) Выводы: Белок содержится только в живых продуктах, а в варёных продуктах белок разрушен, поэтому никакой реакции с варёными продуктами и песком не происходит. Если же ещё и размельчить продукты, то реакция будет проходить быстрее.

5) Вопросы:

№1) В каких пробирках проявилась активность ферментов (почему?): Активность проявилась во 2,4,6 пробирках, потому что в этих пробирках были сырые продукты, а в сырых продуктах содержится белок, а в остальных пробирках были варёные продукты, а, как известно в неживых - варёных продуктах белок при варении разрушался, и реакции не проявил. Поэтому организмом лучше усваивается продукты, содержащие белок.

№2) Как проявляется активность ферментов в живых и мёртвых тканях: В мёртвых тканях активность ферментов отсутствует, т. к. белок в этих тканях был разрушен при варке, а в живых тканях при взаимодействии с перекисью водорода из ткани выделялся кислород, белок расщеплялся до первичной структуры и превращался в пену.

№3) Как влияет измельчение ткани на активность ферментов: При измельчении живой ткани активность происходит в два раза быстрее, чем у не измельченной, т. к. растёт площадь соприкосновения белка и Н 2 О 2 .

№4) Различается ли активность ферментов в живой и растительной клетке: В растительных клетках реакция происходит медленнее, чем в животных, т. к. в них меньше белка, а в животных белка больше и реакция в них протекает быстрее.

№5) Как бы вы предложили измерить скорость разложения Н 2 О 2 (математическая или физическая формула)?

v = S / t

№6) Как вы считаете, все ли живые организмы содержат белок фермент, обеспечивающий разложение Н 2 О 2 на воду и кислород ответ обоснуйте и запишите уравнение реакций:

Да во всех живых организмах содержится белок, т. к. из белка состоят мышцы, гемоглобин и гормоны.

Белок + 2Н 2 О 2 <

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать