Инвестиционный проект ресторана

1.

Ресторан «Corrida» представляет собой центр питания и хорошего времяпрепровождения. И, естественно, основной услугой заведения является предоставление большого ассортимента меню и бесплатной автостоянки. Посетители смогут насладиться хорошим дизайном, и интерьером в целом, отличным обслуживанием и приготовлением блюд на высоком уровне. Данное заведение нацелено на то, чтобы удовлетворять потребности всех возрастных групп, начиная от проведения детских праздников, до свадебных и корпоративных вечеринок, а также банкетов. Успешное проведение всего этого будет обеспечивать высококвалифицированный штат работников с множеством официантов, несколькими администраторами, и двумя шеф-поварами, которые организуют все необходимые мероприятия как настоящий праздник Испании.

Под размещение ресторана планируется приобрести здание, расположенное в районе ул. Воровского – ул.Роз. Необходимо найти одноэтажное здание общей площадью порядка 2200 м2, которое по общему состоянию может быть ниже среднего, т.к. в ресторане будут проведены ремонт и перепланировка помещений.

Здание должно включать в себя просторный зал с современной системой вентиляции и отопления, холл где будет расположена большая гардеробная комната и комнаты персонала, а также выходы к туалетным комнатам. Естественно, самая главная комната ресторана – кухня, которая должна быть достаточно освещена и снабжена самым современным оборудованием. Следовательно, места для нее потребуется тоже много. В данном проекте планируется организовать кухню в размере 150 м2. Также планируется разместить в главном зале небольшую сцену для музыкантов и площадку для испанских танцев «Фламенко», которые будут проводиться в заведении с 19.00 каждый вечер.

Открытие испанского ресторана «Corrida» в Сочи является целесообразным, т.к. это первое и, пожалуй, на данный и момент единственное заведение в городе, предлагающее испанскую кухню и шоу-программу, создаваемые в стиле Испанской Conga, которая является одной из самых популярных форм празднования в мире. Ведь при выборе достойного заведения среди ресторанов в Сочи можно столкнуться с проблемой их отсутствия. Поэтому целесообразно расположить ресторан в центре города, а именно выбор был остановлен на ул. Воровского – шопинг центр города Сочи, где, как и в летнее, так и в зимнее время можно встретить огромное количество людей, прогуливающихся по городу. Эта улица связывает 2 другие центральные улицы и является связующим звеном, что приводит к скоплению людей, а в летнее время и машин на этой улице. Благодаря такой проходимости, ресторан не останется незамеченным, что может послужить своего рода «рекламой».

Одновременно в здании смогут находиться около 680 гостей, не считая персонал, который включает 46 сотрудников кухни, зала, стоянки, а также шоу программы. Приспособлена, как уже упоминалось выше и бесплатная стоянка для автомобилей на территории ресторана, рассчитанная на 65 автомобилей с 2 работниками стоянки.

Сейчас город развивается во многих сферах, стало больше заинтересованных лиц, привлекаемых на курорт, следовательно, увеличилось количество деловых людей, для которых ресторан «Corrida» может стать наилучшим местом для ведения переговоров. Также учтено значительное количество студентов в городе, соответственно, будут предусмотрены варианты всех ценовых категорий и потребностей. Понятно, что в летнее время года ресторан будет загружен больше примерно в 2, а то и 3 раза. Осень - тоже хорошая пора в Сочи для отдыхающих и сезона свадеб, следовательно клиенты будет и в «бархатный» сезон. Зимой - в период новогодних и рождественских праздников планируется тоже увеличить загрузку. Весна – начало курортного сезона, пора, когда приток туристов начинает увеличиваться. Таким образов, большую часть года ресторан должен функционировать наиболее загружено.

Время работы заведения с 11.00 до 23.00 без выходных, но предусмотрено время работы до последнего клиента.

Ассортимент ресторана достаточно богат на выбор и подойдет людям с любым достатком и на любой вкус, что должно привлечь больше посетителей разной возрастной категории и материальных возможностей.

Для наибольшей раскрутки ресторана планируется начать активную рекламу в СМИ. Будут проводиться всевозможные акции и розыгрыши, привлекающие клиентов, а внешний вид заведения вызовет интерес у жителей города и одновременно станет его украшением.

2. Описание инвестиционного проекта.

2.1 Объемы инвестирования, сроки, ожидаемые результаты.

Инвестиционная программа рассчитана на 1 год. Периоды инвестирования разбиты на кварталы 2011 года. Предполагается, что все дела, связанные с закупкой здания и оборудования, необходимыми ремонтными работами, начнутся в 1 квартале 2011 года и завершится к концу этого же года. Реализация данного проекта будет идти в соответствии с намеченным планом. Финансирование проекта будет осуществляться за счет собственных средств инвестора, привлеченных выпуском акций в размере 60% от общей суммы инвестиций, а также оставшиеся 40% инвестиций будут получены за счет банковского кредита сроком на 5 лет по ставке 20% годовых в сочинском филиале ЮникредитБанка.

В 1 квартал планируется приобрести помещение под ресторан, отвечающее всем нормам ведения ресторанного бизнеса, подготовить проектно-сметную документацию, необходимую для некоторых ремонтных работ и работ по проектированию и дизайну, подготовить необходимое оборудован