Вітамін D

Реферат з біології:

Вітамін D

Вітамін D, або антирахітичний вітаміннайчастіше асоціюється з синтезом кальцію і фосфору в організмі. Друга, наукова, назва цього вітаміну – кальциферол. Всього є два основні типи кальциферолів: ергокальциферол, або D2 і холекальциферол, або D3. Останній є найважливішим представником групи, що відноситься до вітаміну D.

Вітамін D може прибувати в організм через харчові продукти. Але більша частина кальциферолу утворюється в шкірі, під дією ультрафіолетового проміння. D належить до групи вітамінів, що синтезуються із своїх попередників –провітамінів. В даному випадку, це речовини ергостерин і 7-дегідрохолестерин. Ергостерин міститься в продуктах рослинного походження і, разом з їжею, надходить в організм. 7-Дегідрохолестерин входить до складу ліпідів шкіри тварин і людей, отже існує в організмі з самого народження.

Під дією сонячних променів, ергостерин і 7-дегідрохолестерин перетворюються в відповідно ерго- і холекальциферол. Дехто називає вітамін D “сонячним вітаміном”.

Основне завдання молекул цього вітаміну – засвоєння кальцію і використання його солей для формування кісток і зубів. Таким чином D підтримує ріст, міцність та стабільність скелета.

Хоча 99% усього кальцію в організмі витрачається на підтримання життєдіяльності кісткової та хрящової тканин, функції одного відсотка, що залишився, не менш важливі. Справа в тім, що кальцій відіграє головну роль в передачі нервових імпульсів між нейронами і мозком. Без іонів кальцію не відбувається зсідання крові.

Іони також циркулюють по мікроскопічних каналах між мембранами клітин і передають сигнали від клітини до клітини. Це дуже важливо для координованої м’язової діяльності, а також для обміну гормонами, повноцінного росту.

Роль кальцію позитивна також для молекул, що передають нервові і розумові імпульси в нервовій системі – нейротрансміттерів. Завдяки їм, людина може відчувати заспокоєння, чи, навпаки, радісне зворушення й оптимізм. Тому сучасні нейрофізіологи вважають кальцій найкращим природним заспокійливим засобом. Цю особливість кальцію можна побачити, спостерігаючи за тваринами: коли вони відчувають сильний стрес, то інстинктивно шукають багаті кальцієм рослини (кріп, тим’ян, розмарин). Але для того щоб кальцій розпочав свою дію, необхідний сонячний вітамін D.

Синтез кальцію – не єдина функція цього вітаміну. Він також відіграє важливу роль в процесах мінералізації кісток, диференціювання епітеліальної та кісткової тканин, кровотворної й імунної систем. D забезпечує дозрівання колагену, активує деякі процеси в епітелії.

Функціонує цей вітамін у виді активних форм – 25-гідроксикальциферола, 1,25-дигідрокальциферола і 24,25-дигідрокальциферола, для яких виявлені специфічні рецептори на багатьох клітинах.

Кальциферол міститься в таких продуктах, як в рибі і риб’ячому жирі, маслі, молочних продуктах. Зеленолистяні овочі, рослинна олія містять багато холекальциферолу і ергостерину.

Найбільше вітаміну D є в жирі печінки тріски – від 5000 до 35000 МегаОдиниць на 100 грам. Щоб забезпечити добову потребу в вітаміні потрібно споживати всього лиш 0,3-8 г жиру в день. В червоній ікрі міститься 320 мг кальциферолу на грам, в одному яйці – 90 (2-8 штук на день), а в грамі вершкового масла 50-60 міліграм(200-800мг в день).

Добова потреба вітаміну D в кожної людини різна. По РНП доза Вітаміну D3 становить 400 МегаОдиниць, або 10 мікрограмів на добу для здорових дорослих людей. Для нормальних, здорових дітей – 7,5 мкг.

Вітамін D пильно стежить за тим, щоб концентрація кальцію в крові ніколи не опускалась нижче визначеного рівня. Достатня його кількість гарантує організму здорові, міцні кістки і зуби. Але структура і міцність нашої опорно-рухової системи змінюється з кожною годиною в залежності від надходження поживних речовин. Якщо концентрація кальцію в крові падає, у кров надходить невелика кількість паратгормона(гормона прищитовидної залози). Паратгормон стимулює штучне виробництво вітаміну D в нирках.Тоді клітини слизової оболонки кишечника рефлекторно направляють більше кальцію і фосфатів у кров. Крім того нирки утримують кальцій як дефіцитний мінерал і не виводять його із сечею. Недостаюча кількість кальцію, що необхідна організму, виділяється з кісток і напрямляється у кров. Від цього кістки, звісно, втрачають міцність.

Причина цього багатоетапного процесу полягає в тому, що при будь-яких умовах повинна задовольнятись потреба нейронів у кальції. Однопроцентний його рівень у внутрішньому середовищі не повинен знижуватись, адже це може призвести до розладу нервової системи, м’язи припинять скорочуватись і це призведе до зупинки серця. У кишечнику знаходяться спеціальні транспортні шляхи – кальбіндіни, що швидко доставляють кальцій у кров і приєднують його до активних ферментів.

Якщо в стінках кишечника накопичується достатня кількість кальцію, вітамін D транспортує до кісткової системи “запозичений” у неї мінерал. Якщо ж він і далі вимивається з кісток, то це призводить до остеопорозу і атрофії кісткової маси. При нестачі вітаміну D в такій ситуації виникає розм’якшення кісток, в ранньому віці – рахітизм (від цього й назва вітаміну – антирахітичний).

Симптоми дефіциту вітаміну D – біль у суглобах, плечах, випадання волосся, спазми, судороги.

Причини нестачі вітаміну – обмеження часу, проведеного на свіжому повітрі; забруднене повітря і шибки, що не пропу