“Риба і рибні продукти”
1. Споживні властивості м'яса риби
Харчова і біологічна цінність риби визначається хімічним складом її м'яса.
Таблиця 1. Хімічний склад та енергетична цінність м'яса риби
| Вид риби | Вода | Білки | Жири | Екстрактивні | Зольність | Енерге- |
| Анчоус атлантичний | 71,5 | 20,1 | 6,1 | 0,2 | 2,3 | 135 |
| Вугор | 64,1 | 14,5 | 20,5 | — | 1,0 | 240 |
| Камбала азово-чорноморська | 78,9 | 18,2 | 1,3 | 0,4 | 1,6 | 85 |
| Кілька балтійська | 75,0 | 14,1 | 9,0 | — | 1,9 | 137 |
| Короп | 77,4 | 16,0 | 5,3 | — | 1,3 | 112 |
| Лящ | 77,7 | 17,1 | 4,1 | — | 1,1 | 105 |
| Макру рус малоокий | 81,2 | 17,1 | 0,4 | 0,2 | 1,3 | 70 |
| Минтай | 81,9 | 15,9 | 0,9 | 0,1 | 1,3 | 72 |
| Окунь морський | 77,1 | 18,2 | 3,3 | — | 1,4 | 103 |
| Окунь річковий | 79,2 | 18,5 | 0,9 | — | 1,4 | 82 |
| Оселедець атлантичний жирний | 61,3 | 17,7 | 19,5 | — | 1,5 | 246 |
| Пікша | 81,4 | 17,2 | 0,2 | — | 1,2 | 71 |
| Сазан азовський великий | 75,3 | 18,4 | 5,3 | — | 1,0 | 121 |
| Сайра середня | 65,4 | 19,5 | 14,1 | — | 1,0 | 205 |
| Сардина океанічна | 69,2 | 19,1 | 10,0 | 0,5 | 1,8 | 166 |
| Скумбрія атлантична | 67,5 | 18,0 | 13,2 | — | 1,3 | 191 |
| Скумбрія далекосхідна | 61,5 | 19,3 | 18,0 | — | 1,3 | 239 |
| Тунець | 69,3 | 24,4 | 4,3 | 0,5 | 1,7 | 136 |
| Щука | 79,3 | 18,4 | 1,0 | — | 1,2 | 84 |
| Язик морський | 83,2 | 10,3 | 5,2 | 0,4 | 1,3 | 88 |
Високий вміст води спричиняє особливо швидке псування риби. Найбільш важливе значення для людини мають білки риб,які належать до повноцінних. Жири риб, на відміну від жирів наземних тварин, при кімнатній температурі мають рідку консистенцію. Це пояснюється наявністю в їх складі великої кількості ненасичених жирних кислот. Багато жиру (50—70%) є у печінці деяких риб, особливо тріскових. У м'ясі риб мало вуглеводів (від 0,2 до 0,5%). Переважає полісахарид глікоген. Риби, особливо морські, багаті на мінеральні речовини. У прісноводних рибах міститься від 1,0 до 1,4% цих речовин, у морських (анчоус, сардина океанічна, камбала азовочорноморська) — 1 ,б—2,3%. З мінеральних речовин переважають фосфор, кальцій, сірка та ін.
Наверняка у вас есть товары или услуги, продажа которых приносит вам максимальную прибыль. Для быстрого старта в сети вам необходимо создание посадочной страницы (одностраничного сайта), на которой будет размещена информация о маржинальных товарах/услугах интернет магазина. За 8 лет опыта разработки конверсионных страниц мы выработали оптимальную структуру, которая позволит привлекать через landing page больше продаж. На такую структуру «одевается» ваш контент — фирменный стиль, тексты, фотографии, уникальные торговые предложения, после чего страница выходит в свет. Разработка лендинга и запуск в сети — до 7 рабочих дней. Стоит отметить, что в разработку самой посадочной страницы входит и написание копирайтером продающих текстов для вашего бизнеса, чтобы каждый посетитель страницы захотел совершить покупку именно у вас. Результат: качественно разработаная продающая посадочная страница, которая готова приносить вам новых клиентов.