Ресторанный бизнес в Марокко

Содержание.

Введение……………………………………………………………………3

1. Ресторанный бизнес в Марокко………….…………………………4

1.1Особенности оформления интерьера …………...……………...4

1.2Развлекательные программы……………………………………5

1.3Рестораны Марокко……………………………………………...5

2. Особенности марокканской кухни………………………………..10

Заключение………………….……………………………………………12

Список использованной литературы…………..………………………..13

Введение.

Кухня Марокко по праву считается одной из самых удивительных в мире. По мнению известного знатока и эксперта в этом вопросе Пола Вулферта, это обусловлено многими причинами. Во-первых, Марокко – область древней высокоразвитой цивилизации с выраженной дворцовой культурой, свойственной монархиям. Во-вторых, эта страна всегда была на перекрестке мировых торговых путей и испытывала влияние различных мировых культур. Самое же главное заключается в том, что здесь есть абсолютно все ингредиенты, использующиеся в различных кухнях мира. Сама история государства способствовала формированию его своеобразной и неповторимой кухни. Лучшие традиции берберов в области приготовления пищи были обогащены андалузскими маврами, бежавшими некогда от испанской цивилизации. Что-то осталось от кулинарных привычек турок, оккупировавших в свое время Алжир. Многое было привнесено в марокканскую кухню арабами и их вечными соседями – евреями.

1. Ресторанный бизнес в Марокко.

В Марокко довольно просто выделить доминирующие сферы бизнеса. Так, на фоне процветания туристической сферы в Марокко (преимущественно в четырёх главных городах Королевства: Rabat, Casablanca, Fes и Marrakech) развивается ресторанный бизнес. Но открывая своё дело, следует помнить, что персонал Вашего заведения должен быть преимущественно мужским, таковы традиции марокканского Королевства.

Марокко - одна из самых космополитичных в кулинарном плане стран мира - здесь в самобытной манере смешались арабская, берберская, еврейская и средиземноморская, в частности - французская и испанская, кухни. Здесь широко используются фрукты и овощи, мясо и морепродукты, но «главная достопримечательность» местной кухни - специи. В начале обеда на стол подаются очень густые и сытные супы - пряный куриный бульон «чорба», суп из баранины с кориандром и бобовыми «харира», рыбный суп по-мароккански с гвоздикой и зеленью, хлебный суп «ебаба» и др.

1.1 Особенности оформления интерьера.

Смешение культур, и, как следствие, смешение стилей, дает простор для декораторов, художников и дизайнеров. Нередко можно увидеть сочетание современного Запада и древнего Востока с ощутимым влиянием римского владычества.

Тончайшая лепнина, резьба по камню и дереву, восточные шатры, парчовые ткани и, конечно же, диваны. Все эти элементы создают ощущение, что вы попадаете в сказку восточного дворца.

В цветовой гамме присутствуют теплые краски в которые окрашивают стены; песочные тона пустыни, терракотовые цвета тканых ковров создают соответствующее настроение.

Темное резное дерево ставней и дверей, которые теперь выполняют декоративную функцию, выглядят изысканным украшением. Множество диванов, оттоманок, пуфиков покрыто полотняными чехлами с узорами и украшены по углам маленькими кисточками из цветной шерсти.Особое изящество привносит кованая мебель и элементы интерьера. Завитки в стиле мусульманских минаретов украшают основания столиков, рамы для зеркал. Светильники из латуни или медного сплава в вечернем мерцании огня, накладывают на интерьер дополнительный световой орнамент.Особую роскошь придает фонтан, который выкладывают яркой керамической глазурованной плиткой различной величины, уложенной в виде мозаики.Ниши в стенах украшены глиняными вазами или тарелками.

1.2 Развлекательные программы

Смесь простоты и роскоши характерна для Востока. Это наблюдается и в развлекательных программах. Восточная музыка, пение, непременный танец живота - вот набор традиционных программ, которые предлагаются в ресторанах. Очень популярен кальян с различными ароматами. Самый любимый - яблочный, популярны также со вкусом дыни и клубники.

1.3. Рестораны Марокко

Рестораны Маракеша

Ресторан Marrakesh Moroccan Restaurant выдержан в лучших традициях национального гостеприимства. Это заведение напоминает зеленый оазис. Его интерьер выполнен с безупречным восточным чувством вкуса: стены богато украшены ткаными марокканскими коврами и гобеленами, столы сервированы серебряными приборами, официанты одеты в национальные костюмы. Все эти детали способствуют тому, что каждый гость чувствует себя настоящим султаном. По вечерам здесь устраивается танцевальное представление.

Рестораном Bagatelle долгое время владела француженка, которой он достался по наследству от бабушки. В меню до сих пор сохранилось много старомодных блюд, которые трудно отыскать не только в других заведениях Марракеша, но даже во Франции. Живописная терраса ресторана утопает в зарослях виноградной лозы. Вечерние посетители часто устраивают здесь романтические свидания в приглушенном свете абажура. Зимой все гости собираются в главном зале.

Catanzaro — единственный итальянский ресторан Марракеша. Это двухэтажное здание с несколькими залами. Аккуратные столики покрыты клетчатыми накрахмаленными скатертями, на стенах висят черно-белые фотографии итальянских достопримечательностей, в меню мож

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать