Экспресс - анализ основных финансовых показателей деятельности предприятия

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Волгоградский государственный университет

Урюпинский филиал

Факультет социально-гуманитарных и экономических наук

Кафедра экономики и менеджмента

Отчет

о прохождении производственной практики

ИП «Трофимова Т.Н.»

студентка 3 курса

дневного отделения

факультета СГ и ЭН

специальности «Финансы и кредит»

второй группы

Суркова А.С.

Руководитель от УФ ВолГУ:

к.т.н., доцент

Сергеев С.Ю.

Руководитель от предприятия:

Урюпинск 2009
СОДЕРЖАНИЕ

Введение. 3

1. Общая характеристика предприятия. 3

2. Организационно-производственная структура предприятия. 3

4. Экспресс - анализ основных финансовых показателей деятельности предприятия. 3

4. Рекомендации по совершенствованию работы предприятия в выбранном рыночном сегменте и возможности освоения новых рынков. 3

5. Проблемы и перспективы развития предприятия. 3

Заключение. 3

Список используемой литературы.. 3

Введение

В период с 29.06.2009г. по 19.07.2009г. я проходила практику на предприятии ИП «Трофимова Т.Н.» Предприятие занимается производством и реализацией хлебобулочной продукции. Хлебобулочные изделия данного предприятия можно приобрести в магазинах п.г.т. Новониколаевского.

Основная организационная особенность хлебопекарного производства заключается в том, что все предприятия выпускают продукцию в соответствии с ежедневно изменяющимися заказами, причем срок выполнения каждого заказа как по количеству, так и по ассортименту исчисляется часами и всегда меньше одних суток. План производства каждого предприятия органически связан с планом сбыта, так как выработанная, но не реализованная в тот же день продукция представляет собой возвратные отходы производства. Другой особенностью является то, Что непрерывность технологического процесса и недопустимость длительного хранения готовой продукции исключают возможность образования каких-либо маневренных резервов незавершенного производства.

Эти основные особенности хлебопекарного производства оказывают решающее влияние на все стороны хозяйственной деятельности предприятия. При наличии широкого ассортимента массовых сортов продукции становится практически нецелесообразной узкая специализация предприятий.

Целью практикиявляется закрепление теоретических знаний по специальным дисциплинам специальности «Финансы и кредит», а также получение первичных практических навыков на производстве.

Основными задачами практикиявляются:

-изучение производственно-хозяйственной, финансовой деятельности ИП «Трофимова Т.Н.»;

-ознакомление с нормативно - правовыми актами, методическими материалами по организации финансовой работы,

-выявление проблем стоящих перед предприятием в условиях конкурентной борьбы за потребителя, за качество продукции,

-определение организационной структуры и содержания объема работ различных отделов организации,

-сбор данных о деятельности и финансовом положении организации для написания отчета по практике.

В данной работе были использованы следующие внутренние материалы:

- устав предприятия ИП «Трофимова Т.Н.»;

- баланс предприятия ИП «Трофимова Т.Н.» за 2008г.

- отчет о прибылях и убытках за 2008г.

1. Общая характеристика предприятия

2. Организационно-производственная структура предприятия

Производственный процесс включает непосредственно технологический процесс, состоящий из технологических операций, целью которых является получение готовых изделий, а также вспомогательных операций, связанных с контролем качества продукции, ее передвижением внутри предприятия и складированием. Характер производственного процесса определяется технологией его производства.

Хлебопекарная промышленность является материалоемкой. Поэтому важную роль в обеспечении ритмичной и бесперебойной работы хлебопекарных предприятий играет складское хозяйство, обеспечивающее хранение необходимых запасов сырья, топлива и других эксплуатационных материалов, а так же сохранение их качества. В целях снижения эксплуатационных расходов складские помещения должны быть рационально размещены, находиться вблизи производственных и вспомогательных цехов и участков, должны быть удобными для приема и хранения грузов, внутрискладского и внутризаводского транспортирования всех видов сырья и материалов.

На предприятии существует склад, где хранится мука в мешках уложенных в штабеля.

Процесс выпечки:

1. Просеивание муки.

2. Начальный замес теста – опара

3. Распределение по формам в ручную (высший сорт).

4. Помещение в формы на стеллажах в камеру с определенной температурой до момента, когда тесто поднимется.

5. Выпечка хлеба 30-45 мин. При температуре 240 градусов. В печь закатывается тележка с формами и выпекается до готовности.

6. Горячий хлеб на складе готовой продукции ждет транспортировки.

Технология производства обуславливает набор соответствующих производственных элементов: цеха (основные, вспомогательные, побочные, подсобные их назначение); складское хозяйство; санитарно-технические устройства и коммуникации. Их всевозможные комбинации пре

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать