Предварительное технико-экономическое обоснование организации предприятия общественного питания

Содержание:

Задание на курсовой проект…………………………………………...3

Введение………………………………………………………………..4

1. Оценка рынка сбыта………………………………………….6

2. Описание процесса обслуживания…………………………10

3. Определение величины нач. капитала……..........................14

4. Выбор метода финансирования проекта……………….…..16

5. Планирование фонда оплаты труда………………………...17

6. Планирование текущих расходов…………………………..19

7. Планирование текущих доходов……………………………21

8. Планирование финансовых результатов…………………...22

9. Оценка эффективности проекта…………………………….23

10. Выводы…………………………………………………....24

11. Литература………………………………………………..26

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ

КАФЕДРА «ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯМИ СЕРВИСА»

Задание на курсовую работу по дисциплине

«Экономика сферы сервиса»

студенту заочного отделения по специальности

Тема курсовой работы: «Предварительное технико-экономическое обоснование организации предприятия общественного питания»

Содержание расчетно-пояснительной записки :

Введение

1.Оценка рынка сбыта

2.Описание процесса обслуживания

3.0пределение величины начального капитала

4.Выбор метода финансирования проекта

5.Планирование фонда оплаты труда

6.Планирование текущих расходов

7.Планирование текущих доходов

8.Планирование финансовых результатов

9.Оценка эффективности проекта

Выводы

срок сдачи работы на проверку

задание выдал ______________________________

(число и подпись руководителя)

Введение

Жизнь современного человека, так или иначе, связана с услугами. Ведь к торговле услугами относятся и предоставление коммунальных благ, и связь, и банковский бизнес, и оптовая и розничная торговля, транспортные перевозки, а также страхование, юридические, медицинские, образовательные услуги и т.д. От качества услуг зависит и доход государства, и прибыль фирм, комфорт, безопасность, и благосостояние потребителей.

Связь здесь прямая и очевидная: качественные услуги привлекают внимание, вызывают желание пользоваться ими, чтобы облегчить жизнь. Постепенно складывающаяся позитивная ситуация в розничной торговле позволяет потребителям сравнить одну услугу с другой, а также подталкивает конкурентов к предоставлению постоянно улучшающихся услуг при обеспечении их качества.

Необходимость развития сферы услуг требует существенной пере­стройки структуры потребления населения, значительного возрастания до­ли услуг и сокращения удельного веса материального потребления. Нужно коренным образом улучшить качество и культуру обслуживания, расши­рить сеть соответствующих предприятий, увеличить объем реализации услуг, внедрить их новые виды и формы.

На современном этапе социально-экономического развития сфера услуг становится одним из наиболее обширных секторов развития рыночных отношений, вовлечения населения в экономическую деятельность. Способность услуг удовлетворять индивидуальные и общественные потребности влияет на перспективы качественного и духовного подъема страны. Сфера услуг является составной частью народно-хозяйственного комплекса, участвует в общей системе экономических отношений и подчиняется общим экономическим законам.

В экономической литературе относительно границ сферы услуг существуют различные мнения, в частности правомерность отнесения к этой сфере столь различных услуг как: бытовые услуги, услуги пассажирского транспорта, связи, жилищно-коммунальные услуги, услуги системы образования, культуры, туристско-экскурсионные, физической культуры и спорта, медицинские, санитарно-оздоровительные, услуги правового характера и др.

Таким образом, сфера услуг может считаться единым комплексом отдельных отраслей сфер деятельности, имеющих ряд общих признаков, производства.

Сервисные организации отличаются друг от друга по своим размерам, от огромных международных корпораций до самых малых предприятий местного уровня. Ключевым фактором, обусловившим динамический рост сферы услуг является технологический прогресс, результатом которого стало создание новых областей сервиса, обеспечивших дополнительный приток рабочей силы и капиталов.

Я решила в качестве объекта своего проекта, взять бар с танцевальным и бильярдным залом. Потому что в последние годы бары получили широкое распространение. Особенностью обслуживания в них является то, что почти весь процесс приготовления и подачи продукции осуществляется на виду у потребителя, лишь сырье и полуфабрикаты подготавливаются в специальных производственных помещениях.

Бары рассчитаны на кратковременное пребывание в них посетителей и в то же время являются местом отдыха.

Торговые залы баров оборудуют современной удобной мебелью, располагающей к отдыху: мягкими и полумягкими стульями или креслами, круглыми или квадратными столами. В зале устанавливают видео- и музыкальную аппаратуру

Оценка рынка сбыта

Прежде чем начать выполнение этой курсовой работы, я очень хорошо изучила рынок сбыта. Место расположения моего предприятия Приморский район города Санкт-Петербурга. Давно живя в этом районе, заметила, что молодежи некуда пойти. Т.е. вкусно поес

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать