ОАО "Любанский сыродельный завод": характеристика выпускаемой продукции, оценка экономического состояния, работа по контролю качества
БЕЛОРУССКИЙ ГСОУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНФОРМАТИКИ И РАДИОЭЛЕКТРОНИКИ
Кафедра менеджмента
РЕФЕРАТ
На тему:
«ОАО «Любанский сыродельный завод»: характеристика выпускаемой продукции, оценка экономического состояния, работа по контролю качества»
МИНСК, 2008
Краткое описание предприятия
Завод создан в 1948 г., производство размещалось в приспособленном помещении. Технологический процесс осуществлялся в ручном режиме. Организационно завод входил в состав раймаслопрома Бобруйского облтреста. Затем в 1961 г. был построен небольшой завод на окраине города с использованием механического оборудования. В 1981 г. на базе нового строительства создан Любанский сыродельный завод. Построены новые производственные цеха: сыродельный, сырохранилище, маслоцех, приемо-аппаратный, лактозный, а также аммиачно-компрессорный цеха, котельная, гаражи, слесарная мастерская, прачечная, складские помещения, административный корпус, лаборатории, санитарно-бытовые помещения, проведен капремонт действовавшего производственного цеха, с переносом мощностей цельномолочного цеха. Благоустроена и ограждена территория завода.
В октябре 1995 г. Любанский сыродельный завод преобразован в открытое акционерное общество «Любанский сыродельный завод».
В настоящее время предприятие располагает для выполнения уставных целей следующими производственными мощностями:
- цехом по производству сыра жирного мощностью 2,9 тонны в смену;
- цехом по производству масла животного мощностью 5,5 тонн в смену;
- цехом по производству сухого обезжиренного молока (СОМ) мощностью 2 тонны в смену;
- цехом по производству цельномолочной продукции в ассортименте и нежирной молочной продукции мощностью 10 тонн в смену;
- цехом по производству казеина мощностью 1,2 тонн в смену.
Кроме того, предприятие имеет вспомогательные службы для обеспечения производственного процесса и оказания услуг:
- централизованную мойку технологических трубопроводов, аппаратов и емкостей;
- центральный пульт и систему автоматизированного управления производственным процессом;
- холодильную камеру для хранения масла мощностью 30 тонн единовременного хранения;
- сырохранилище для созревания и хранения сыров 240 тонн единовременного хранения;
- охлажденные склады для хранения цельномолочной продукции;
- складские помещения для хранения вспомогательных материалов, запасных частей и пр.;
- транспортно-грузовой участок (имеется 24 грузовых транспортных единиц, 2 электропогрузчика, 2 трактора);
- ремонтно-механический участок;
- лабораторию по контролю производства для бактериологического, химического и радиологического контроля качества сырья и готовой продукции;
- электроучасток.
Основными направлениями деятельности ОАО «Любанский сыродельный завод» являются:
- производственная деятельность по комплексной переработке молока в сыры жирные, масло животное, цельномолочную продукцию, сухое обезжиренное молоко, казеин, нежирную продукцию и поставка ее по нарядам, заявкам торговых организаций, прямым договорам с другими потребителями;
- обслуживание молочно-товарных ферм района и материально-техническое снабжение колхозов и совхозов;
- оказание автотранспортных услуг по доставке продукции в торговые точки;
- оказание услуг по переработке давальческого молочного сырья, хранению и отпуску продукции из него на основе двухсторонних договоров;
- торговая деятельность (реализация продукции завода через выездную торговлю и в фирменном магазине в г. Любань).
ОАО «Любанский сыродельный завод» расположен в южной части города, на перекрестке дорог Любань-Житковичи и Любань-Солигорск.
Расстояние до центра города 1 км. Площадь территории составляет 5,04 га, в том числе площадь застройки 3.84 га.
Кроме того, завод использует земельный участок площадью 1,7 га, расположенный на территории завода, для выращивания овощей с целью удешевления питания в открывшейся в 1997 г. столовой для работников завода.
Грузооборот осуществляется автомобильным транспортом.
На территории ОАО «Любанский сыродельный завод» расположено 2 производственных корпуса, вспомогательный корпус со встроенными аммиачной и воздушной компрессорной, котельная, здание АБК и ряд других объектов.
2.2 Характеристика выпускаемой продукции, ее качественные характеристики и соответствие стандартам качества
ОАО «Любанский сыродельный завод» специализируется на выпуске молочных продуктов, основное назначение которых – обеспечение физиологических потребностей человека в продуктах питания. Продукция производится в соответствии с государственными стандартами, ГОСТ, СТБ, ТУ и соответствует их требованиям. Ассортимент производимой продукции приведен в таблице 1.
Таблица 1 - Ассортимент производимой продукции
| Наименование продукции | Нормативный документ | |
| 1. | Масло крестьянское фас. 250 , 200 г, весовое | ГОСТ 37-91 |
| 2. | Масло растит. сливочное «Домашнее» фас. 250, 200 г, весовое | ТУ РБ100722175.010-2001 |
| 3. |