Бизнес-план предприятия питания его место в системе внутрифирменного планирования

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра "Экономики и управления в сфере услуг"

Курсовая работа

Тема: “ Бизнес-план предприятия питания его место в системе внутрифирменного планирования”.

Выполнил студент группы №31:

Киселев Павел

Проверила:

Соколова Е.А.

Москва, 2008

Оглавление

Введение 3

Глава I

Основные понятия, классификация, задачи бизнес-плана 6

Глава II

Содержание бизнес-плана 10

Резюме 12

Описание фирмы 13

Маркетинг 15

Инвестиционный план 19

Организационный план 20

Финансовый план 21

Анализ потенциальных рисков 24

Заключение 26

Список литературы 28

Введение

Развитие экономики России в переходный период связанно с множеством трудностей. Как показывает практика рыночные преобразования, реформы, экономические усилия и государственные инвестиции осуществляются в основном на макроэкономическом уровне и менеджерам предприятий малого бизнеса приходится самостоятельно искать пути повышения прибыли и уменьшения затрат.

Экономический потенциал любого предприятия – это возможности ее для достижения поставленных целей, а возможности эти реально выражаются в наличии на предприятии человеческого капитала, основного и оборотного капитала и необходимой информации. Только благодаря разумному сочетанию этих факторов создаются условия для эффективной и продуктивной работы организации.

Сфера услуг является весьма важной отраслью народного хозяйства. Она выполняет важные экономические (оказывает платные услуги населению, получает прибыль, платит налоги государству) и социальные (способствует увеличению свободного времени трудящихся) функции. Сейчас без хорошо налаженной сервисного обслуживания не может быть ни развитой экономики, ни современного государства.

Одним из основных методов повышения эффективности предприятия является планирование коммерческой деятельности.

Бизнес-план – это документ представляющий собой план создания новой (развития/оздоровления) фирмы (подразделения), выхода на рынок и обеспечения прибыльности хозяйственной деятельности.

Упорядоченную схему действий по достижению определенной цели называют «планом», следовательно, планирование есть непрерывный процесс поиска новых путей и методов оптимизации целевых действий за счет новых возможностей.

Так, руководство любого предприятия все время ощущает необходимость выбора. Оно должно осуществить выбор оптимальной цены реализации, величины выпускаемой серии продукции, принимать решения в область кредитной иинвестиционной политики и многое другое. Чтобы обеспечить возможность принятия экономически обоснованных решений, на предприятиях производятся и анализируются расчеты альтернативных предложений и описываются ожидаемые результаты экономической деятельности. Правда, руководители многих предприятий (особенно небольших) склонны считать, что не следует тратить время на так называемое «формальное планирование» (т.е. подробно фиксировать на бумаге всю схему действий), поскольку экономическая ситуация так быстро меняется, что приходится постоянно вносить изменения и дополнения в первоначальную схему. Следовательно, эта часть руководителей полагает, что в быстроменяющихся экономических условияхдостаточно неформального планирования, т.е. такого планирования, при котором все держится в уме и нет необходимости тратить время на фиксацию (запись) своих действий.

Цели бизнес плана:

1. Бизнес-план служит для обоснования предполагаемого бизнеса и оценки результатов за определенный период времени.

2. Бизнес-план является документом позволяющим определить курс действий и продуктивно управлять бизнесом. Так же он является инструментом управления и контроля на фирме.

3. Бизнес-план в большинстве случаев используется как средство привлечения необходимых инвестиций.

4. Важно рассматривать бизнес-план как сам процесс планирования и инструмент внутрифирменного управления. В этом плане его можно представить как постоянно обновляющийся документ, делающий организацию восприимчивой к разного рода нововведениям- техническим, технологическим, информационным, организационным и т.д.

5. Бизнес-план может быть хорошей рекламой для предлагаемого бизнеса, создавая деловую репутацию. В этом случае он должен быть красиво оформленным, компактным и информационно наполненным.

6. Бизнес-план – это инструмент самообучения. Он помогает обобщить свои мысли, идеи и стремления.

Для практической реализации бизнес планирования как процесса представляется важным соблюдение основополагающих принципов:

-гибкости , предусматривающей постоянную адаптацию к изменениям среды, в которой функционирует данная организация;

-непрерывности , предполагающей скользящий характер планирования

-коммуникативности , под которой понимается координация усилий (все должно быть взаимосвязано и взаимозависимо)

-интерактивности , предусматривающей творческий характер планирования и неоднократность проработки уже составленных разделов плана

-многовариантности , позволяющей выбрать наилучшую из альтернативных возможностей достижения поставленной цели

-участия , предполагающего важность самого процесса планирова

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать