ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕН T СТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО – ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра управления в сфере услуг
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине
«Управление предприятием ресторанно-гостиничного бизнеса»
на тему: «Стратегический менеджмент и его применение на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса»
Исполнитель:
Студент 3 курса
вечерней формы обучения
35 группы ФРГБиУ
Лазарев П.М.
Научный руководитель:
Доцент Жоров Ю.В.
Москва
2010
Содержание. 2
Введение. 4
Глава 1. Общая характеристика стратегического управления предприятием.. 7
1.1. Особенность стратегического менеджмента. 7
1.2. Эффективность стратегического менеджмента. 8
1.3. Недостатки и ограничения стратегического менеджмента. 9
1.4. Этапы стратегического менеджмента. 11
1.5. Общий подход к выделению этапов стратегического управления и их характеристика. 13
1.6. Стратегия предприятия и методы ее построения. 16
1.7. Выбор приемлемого плана разработки стратегии предприятия. 24
1.8. Оценка и контроль стратегии. 25
Глава 2. Стратегическая деятельность предприятия. 27
2.1. Описание предприятия ООО «Белиссимо». 28
2.1.1. Организационно-правовая форма. 28
2.1.2. Структура предприятия. 30
2.1.3. Миссия предприятия ООО «Белиссимо». 31
Глава 3. Стратегический анализ предприятия. 34
3.1. Анализ внешней среды ООО «Белиссимо». 34
3.1.1. Анализ глобального макроокружения отрасли. 34
3.1.2. Анализ конкурентной ситуации по методике М. Портера. 36
3.1.3. Анализ стратегии конкурентов. 40
3.1.4. Оценка и заключение о комплексной привлекательности отрасли. 41
3.2. Анализ внутренней среды предприятия ООО «Белиссимо». 44
3.2.1. SWOT-анализ предприятия ООО «Белиссимо». 44
3.2.2. Стратегический ценовой анализ ООО «Белиссимо». 48
3.3. Определение базовой стратегии предприятия ООО «Белиссимо» на основе анализа конкурентных преимуществ. 50
3.3.1. Выбор стратегии развития на основе ситуационного подхода. 50
Заключение. 52
список литературы.. 53
Приложение. 54
Деятельность предприятия на свободном рынке справедливо сравнивают с действиями армии на фронте. Действительно, работа предприятия в условиях свободного рынка ни что иное, как участие в жестокой войне, результатом которой может быть либо выживание и развитие предприятия, либо его банкротство. Любая армия обречена на поражение, если ее руководители бросят своих солдат в атаку на противника без предварительной разведки ситуации, определенной стратегии и четкого плана действий. Современная стадия развития российской экономики такова, что предприятие должно само определять и прогнозировать параметры внешней среды, ассортимент продукции и услуг, цены, поставщиков, рынки сбыта, а самое главное - свои долгосрочные цели и стратегию их достижения. Многие ли российские предприятия имеют сегодня корпоративную стратегию и планы своего развития? В масштабах страны - единицы из сотен, а возможно и тысяч! Если у директора появился план, то возникает и необходимость его выполнения. Есть план - будут продуманные действия, а не рефлексивная суета. С другой стороны, план позволяет определить критерии и контролировать эффективность работы менеджмента. Быстрые изменения внешней среды отечественных предприятий стимулируют появление новых методов, систем и подходов к управлению. Если внешняя среда практически стабильна, то нет особой нужды заниматься стратегическим управлением. В настоящее время большинство российских предприятий работают в достаточно быстро изменяющемся и трудно предсказуемом окружении, следовательно, нуждаются в методах стратегического управления, хотя часто и недопонимают это. Сегодня руководители российских предприятий вынуждены принимать хозяйственные решения в условиях неопределенности последствий таких решений, к тому же зачастую при недостатке экономических, коммерческих знаний и практического опыта работы в новых условиях. Многие хозяйственные зоны, в которых работают предприятия, характеризуются повышенным риском, т. к. нет достаточного знания о поведении потребителей, позиции конкурентов, о правильном выборе партнеров, нет надежных источников получения коммерческой и иной информации. Кроме того, большинство руководителей отечественных предприятий концентрируют свои усилия на решении текущих задач, оперативном уровне управления и, соответственно, на краткосрочном горизонте планирования. Вопросы перспективного развития нередко оказываются «на обочине» управленческой деятельности.
Предприятие без ясной и эффективной стратегии развития - это не бизнес, а набор активов, отягощенных обязательствами. Для того чтобы не только выжить, но и усилить свои конкурентные позиции на рынке, необходимо заниматься стратегическим планированием на профессиональном уровне.
Безусловно, идеальных планов, которые будут выполнены в точности, как это задумывалось первоначально, не существует. Планы разрабатываются для определения стратегии и тактики, а жизнь регулярно вносит в них с
Наверняка у вас есть товары или услуги, продажа которых приносит вам максимальную прибыль. Для быстрого старта в сети вам необходимо создание посадочной страницы (одностраничного сайта), на которой будет размещена информация о маржинальных товарах/услугах интернет магазина. За 8 лет опыта разработки конверсионных страниц мы выработали оптимальную структуру, которая позволит привлекать через landing page больше продаж. На такую структуру «одевается» ваш контент — фирменный стиль, тексты, фотографии, уникальные торговые предложения, после чего страница выходит в свет. Разработка лендинга и запуск в сети — до 7 рабочих дней. Стоит отметить, что в разработку самой посадочной страницы входит и написание копирайтером продающих текстов для вашего бизнеса, чтобы каждый посетитель страницы захотел совершить покупку именно у вас. Результат: качественно разработаная продающая посадочная страница, которая готова приносить вам новых клиентов.