Анализ хозяйственной деятельности на ОАО "Бикинхлеб"

Современные условия хозяйствования повышает ответственность и самостоятельность предприятий в выработке и принятии управленческих решений по обеспечению эффективной их работы. Результаты производственной, коммерческой, финансовой и других видов хозяйственной деятельности зависят от разнообразных факторов, находящихся в разной степени связи между собой и итоговыми показателями.
Их действия и взаимодействие различны по своей силе, характеру и времени. Причины или условия, порождающие эти факторы, также различны. Не вскрывая и не оценивая направление, активность и время их действия нельзя обеспечить эффективность управления. Качественно выполнить эту работу можно только с помощью комплексного анализа хозяйственной деятельности, отвечающего современным требованиям развития рыночной экономики.
Предприятие при осуществлении производственной деятельности использует различные ресурсы: трудовые, основные производственные фонды, материальные и финансовые ресурсы. Важнейшим инструментом изыскания внутрипроизводственных резервов экономии и рационального использования указанных ресурсов является экономический анализ, который занимает важное место в системе функций управления предприятием (схема 1.).
В период перехода к рыночной экономике требуются новые подходы к анализу, которые позволяют дать обобщенную и глубокую оценку объемных показателей деятельности предприятия, финансового состояния предприятия, прибыльности деятельности предприятия, текущей и долгосрочной платежеспособности. Для этого следует знать различные методики анализа и уметь использовать их для конкретного предприятия.
С помощью анализа вырабатываются отражения и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за выполнением, выявляются резервы повышения эффективности торговой деятельности, осуществляются результаты деятельности предприятия, его подразделений и работников.
Финансовая стабильность предприятия характеризуется постоянным наличием в необходимых размерах денежных средств на счетах в банке, отсутствием просроченной дебиторской и кредиторской задолженности, оптимальными объемом и структурой оборотных активов, их оборачиваемостью, достаточным размером собственного капитала и эффективным его использованием, ритмичным развитием выпуска продукции, товарооборота, ростом прибыли, рентабельности и т.п.
Анализ финансового "здоровья" предприятия необходимо проводить не только в случаях экономических затруднений, но и для того, чтобы их предвидеть, избежать, наиболее рационально использовать долгосрочные, нематериальные, текущие (оборотные) активы, собственный и заемный капитал. Как известно основными требованиями к инвестиционной и другой предпринимательской деятельности субъектов хозяйствования в условиях рыночных отношений являются сохранение и приумножение реальной стоимости капитала, повышение эффективности использования экономического потенциала.
В современных экономических условиях деятельность каждого экономического субъекта является предметом внимания обширного круга участников рыночных отношений (организаций и физических лиц), заинтересованных в результатах его функционирования. На основе доступной им отчетно-учетной информации указанные лица стремятся оценить финансовое положение предприятия. Основным инструментом для этого служит финансовый анализ, при помощи которого можно объективно оценить внутренние и внешние отношения анализируемого объекта: охарактеризовать его платежеспособность, эффективность и доходность деятельности, перспективы развития, и затем по его результатам принять основные решения.
Целью данной работы является: на основе изучения экономической литературы и переработке теоретического материала, проанализировать и оценить хозяйственную деятельность производственного предприятия.
Для реализации этой цели определим ряд задач, которые должны быть решены в процессе работы:
- Определить приемы и методы экономического анализа;
- Дать краткую характеристику исследуемого объекта;
- Проанализировать и оценить основные экономические (объем производства и реализации хлебопродукции) и финансовые показатели деятельности предприятия в динамике.
- Провести анализ эффективности использования ресурсов предприятия: основных средств, трудовых ресурсов, прямых материальных и трудовых затрат.
- Оценить финансовое положение предприятия.
- Дать заключение о развитии предприятия за анализируемый период.
Объектом исследования является производственное предприятие ОАО "Бикинхлеб". Информационная база анализа - данные деятельности предприятия за 1997-1999 гг.
1. Технико-экономическая характеристика предприятия
1.1. Основные черты предприятия
Предприятие «Бикинхлеб» является открытым акционерным обществом. Это самостоятельный хозяйственный субъект. С правом юридического истца, действующий на принципах хозрасчета и самофинансирования, который на основе использования трудовым коллективом имущества производит и реализует хлебобулочную продукцию, выполняет работы, оказывает услуги.
Главными задачами предприятия являются удовлетворение общественных потребностей в его продукции, работах, услугах и реализации на основе полученной прибыли социальных и экономических интересов собственника имущества предприятия.
Предприятие самостоятельно планирует свою деятельность и определяет перспективы развития исходя из спроса на производимую продукцию, работы и услуги. Исходя из наличия производственных мощностей, заказов потребителей и заключенных договоров о поставках, предприятие устанавливает объем производства продукции по номенклатуре в натуральном выражении.
Производственная мощность данного предприятия – максимально возможный выпуск продукции в сутки при полном использовании производственного оборудования – составляет 8,1 тонн в сутки. На заводе выпускается хлеб десяти и булочные изделия до пятнадцати наименований. Предприятие в своем перечне продукции имеет не только хлебобулочные изделия, но и такую продукцию, как сухарь, кондитерские изделия в ассортименте.
Наряду с производством хлебобулочных изделий предприятие изготавливает и реализует торгующим организациям тару для укладки и хранения хлебобулочной продукции в виде бортовых деревянных лотков.
Для предприятия обязательны требования потребителя и их полное и своевременное удовлетворение. Для осуществления этих задач ОАО «Бикинхлеб» обеспечивает:
1. всестороннюю интенсификацию, ускорение научно-технического прогресса, рост производительности труда, ресурсосбережение, увеличение прибыли;
2. социальное развитие коллектива, создание благоприятных условий для высокопроизводительного труда, последовательное осуществление принципа распределения по труду, социальной справедливости;
3. самоуправление трудового коллектива, создающее личную заинтересованность каждого работника в хозяйском использовании собственности.
1.2. Управленческая и производственная структура предприятия
Предприятие «Бикинхлеб» было зарегистрировано Администрацией Бикинского района в 1993 г. ОАО «Бикинхлеб» является коммерческой организацией, уставный капитал которой разделен на определенное число акций, удостоверяющих обязательные права участников Общества (акционеров) по отношению к Обществу.
К основным правам акционеров предприятия относятся:
1. правоучастия в общем собрании акционеров с правом голоса по всем вопросам его компетенции;
2. право на получение дивидендов;
3. право на получение части имущества в случае ликвидации Общества.
Общество имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, в том числе производство и сбыт хлебобулочных и кондитерских изделий, коммерческая и посредническая деятельность, внешнеэкономическая деятельность, оказание услуг и строительства.
Общество действует на основании Устава, утвержденного его учредителями.
Уставной капитал Общества составляет номинальную стоимость акции Общества, приобретенных акционерами. Уставной капитал Общества составляет 807 тыс. руб., который определяет минимальный размер имущества Общества, гарантирующего интересы его кредиторов.
Структура, состав и порядок формирования органов управления акционерного Общества оказывают определяющее влияние на его деятельность. Высшим органом управления ОАО ««Бикинхлеб» является общее собрание акционеров (рис. 1.1.), которое проводится один раз в год, после окончания финансового года Общества. На годовом общем собрании акционеров решается вопрос об избрании Совета директоров (наблюдательного совета), ревизионной комиссии (ревизора) Общества, аудитора, рассматриваются представляемый Советом директоров годовой отчет и другие документы.
Рис. 1.1.Структура управления ОАО «Бикинхлеб»
Совет директоров избирается один раз в год и состоит из пяти членов акционерного Общества – представителей предприятия. Основной функцией Совета директоров является решение вопросов общего руководства деятельностью предприятия.
Исполнительная дирекция состоит из руководителей отделов, инженеров и техников, которые обеспечивают руководство предприятия необходимой информацией, разрабатывают проекты распоряжений, оперативные задания, контролируют выполнение распоряжения и заданий линейного управления. Исполнительная дирекция воздействует на производство через систему организации производственного процесса, ремонтного и энергетического обслуживания, технико-экономического планирования, бухгалтерского учета.
Структура предприятия и его подразделений устанавливается предприятием самостоятельно.
При разработке структуры управления особое внимание уделяется оптимизации потока информации, изучению и управлению документооборота и статистической и бухгалтерской отчетности, а также распоряжений линейного руководства, заказов производства и т. д. В горизонтальном направлении аппарат управления делится на отделы и отдельные службы, а в вертикальном – на ступени управления, к которым относится управление производственным участком и предприятием (рис. 1. 2.).
Все отделы тесно связаны между собой. Общее руководство ОАО «Бикинхлеб» осуществляет генеральный директор. Он организует работу предприятия и несет ответственность за результаты работы предприятия. Директор заключает договоры, открывает в банке расчетные и другие счета предприятия, распоряжается имуществом предприятия, заботится об улучшении условий труда работников и т. д. В своей работе директор опирается на весь коллектив предприятия, привлекая его к обсуждению перспектив развития производства и его показателей. Директор предприятия подчиняется и согласует свою работу с Советом директоров.
Первым заместителем является директор по коммерческой работе, который осуществляет руководство деятельностью предприятия в области МТС, заготовки и хранения сырья, сбыта продукции по договорам поставки, транспортного и административно-хозяйственного обслуживания. Коммерческий директор изучает рынок сбыта на продукцию предприятия и проводит работу по прекращению производства продукции, не имеющей сбыта, а также предупреждает образование и ликвидирует сверхнормативные запасы товарно-материальных ценностей. В своей работе коммерческий отдел опирается на отдел снабжения и сбыта.
Рис. 1.2. Структура управления предприятия
Отдел снабжения обеспечивает хлебозавод бесперебойным снабжением сырья, материалов, топлива и т. д., обеспечивает их хранение, контролирует и регулирует состояние запасов материалов. Главными задачами отдела снабжения является ускорение оборачиваемости материальных ресурсов, улучшение организации складского хозяйства, организация централизованного завода сырья и материалов.
Отдел сбыта занимается улучшением спроса и поиском рынка сбыта на продукцию через радио, телевидение, печать. Начальник отдела сбыта принимает непосредственное участие в заключении договоров на поставку продукции, осуществляет контроль за реализацией своевременных поставок продукции в торговлю в заказанном ассортименте и объеме, за соблюдением действующих условий поставки продукции. Начальник отдела сбыта контролирует работу склада готовой продукции – экспедиции.
Планово-экономический отдел совместно с бухгалтерией и другими подразделениями разрабатывает мероприятия по повышению эффективности производства, экономически обосновывая их целесообразность. В центре внимания планово-экономического отдела находятся вопросы по организации труда и управления: внедрение типовых проектов рабочих мест, определение норм выработки и расценок, калькуляция продукции, контроль расходования ФЗП и материальное поощрение, правильность применения форм и систем зарплаты.
Учет использования средств предприятия осуществляет бухгалтерия. Этот отдел ведет работу в области финансовых взаимоотношений с поставщиками сырья и материалов, потребителями заводской продукции и финансовыми органами.
Непосредственная связь между юридическим отделом и всеми другими отделами осуществляется через разработку документов правового характера и правовую помощь. Юрист предприятия участвует в рассмотрении вопросов дебиторской и кредиторской задолженности, принимает меры для ее ликвидации.
Мероприятия по охране труда и технике безопасности осуществляет инженер по ТБ и НОТ. Под его руководством разрабатываются проекты планов и мероприятий по улучшению условий труда на рабочих местах.
Контроль за технически правильную и бесперебойную эксплуатацию оборудования осуществляет механическая служба. Она следит за своевременным и качественным ремонтом печей, поточных машин, котлов и т. д., контролирует расход средств на ремонтные работы в соответствии со сметами.
Регулированием хода производства руководит начальник производства. Он обеспечивает ритмичности выпуска продукции в соответствии с заявками, поступающими с экспедиции в ассортименте, согласно заключенных договоров о поставках, контролирует подготовку производства к выпуску новой продукции, состояние и комплектность печей.
Контроль за качеством готовой продукции ходом всего технологического процесса осуществляет производственно-техническая лаборатория (ПТЛ). В лаборатории проверяют соответствие стандартам, технологическим условиям, удостоверениям качества поступающего на предприятие и непосредственно в производство основного сырья (муки) и вспомогательных материалов, определяют влажность и хлебопекарные свойства муки, дают заключение о качестве муки и готовой продукции.
За состоянием трудовой дисциплины и соблюдением работниками правил внутреннего трудового распорядка следит отдел кадров. Отдел также ведет работу по набору рабочей силы, учету и отчетности на хлебозаводе.
Все отделы подчиняются и согласуют свою работу на прямую с директором предприятия.
В производственном плане предприятие состоит из действующих производственных подразделений, которые непосредственно связаны с выработкой продукции.
Совокупность производственных подразделений (цехи, участки, где непосредственно изготавливается продукция, склады, лаборатория, мастерские, энергетическое хозяйство и др.), их количество и состав определяют производственную структуру предприятия. Структура предприятий и его подразделений устанавливается предприятием самостоятельно. К факторам, которые влияют на производственную структуру предприятия, относятся характер продукции и технология ее изготовления, масштаб производства, степень специализации производства внутри предприятия.
На предприятии существует бесцеховая структура. Основным производственным подразделением является участок (рис.1.3.). Основные производственные участки, где осуществляется производственный процесс по превращению сырья и полуфабриката в готовую продукцию (муки – в тесто, теста – в готовый выпеченный хлеб), вырабатывают продукцию, определяющую основное назначение предприятия.
Вспомогательные производственные участки осуществляют такую деятельность, которая создает условия для нормальной, эффективной работы основных участков. Обслуживающие участки и хозяйства выполняют работу по МТО основного производства. Все производственные отделения на хлебозаводе тесно и синхронно связаны между собой. Сырье и полуфабрикаты перерабатываются путем последовательной передачи их с одного производственного участка на другой.
Рис. 1.3. Производственная структура предприятия
Производственная структура предприятия не является постоянной. В результате внедрения новой техники и технологии она постоянно совершенствуется, изменяется количественное соотношение между основным, вспомогательным и обслуживающим производствами, сохраняются отдельные подразделения. Изменение происходит и внутри основных структурных подразделений.
От состава производственных участков предприятия и их специализации, от соотношения между его основными и вспомогательными подразделениями зависит степень использования оборудования и производственной площади, состояние грузопотока, квалификационный состав и численность работников, себестоимость продукции, уровень производительности труда и эффективность производства.
1.3. Технология производства
Производственный процесс на предприятии – это совокупность действий, в результате которых сырье и материалы (мука, соль, дрожжи и др.) превращаются в готовую продукцию (хлеб и хлебобулочные изделия). Производственный процесс состоит из рабочих процессов, представляющих собой совокупность производственных операций.
В зависимости от способа выполнения на предприятии различаются следующие операции:
- машинные, выполняемые машинами под наблюдением рабочих;
- машинно-ручные, выполняемые машинами при непосредственном участии рабочих;
- ручные, выполняемые рабочими без применения машин.
Соотношение различных видов операций в их общем объеме составляет структуру производственного процесса. В основном производстве наибольший удельный вес составляют машинные операции, в производстве сухарей – машинные и машинно-ручные операции, в мини-пекарне (производство хлебобулочных изделий) – на первом месте занимают ручные операции, а затем машинно-ручные и машинные.
В целом по производству структура производственного процесса выглядит следующим образом: на машинные операции приходится около 50% всех операций, а на машинно-ручные и ручные – по 25%.
Применение того или иного метода организации хлебопекарного производства зависит от объема и номенклатуры ассортимента продукции, уровня специализации производственных участков.
Специализация деятельности предприятия по выпуску определенной продукции создало предпосылки для разделения труда внутри предприятия, то есть для внутризаводской специализации путем организации специализированных участков и производств.
На предприятии действует три специализированных цеха по производству продукции, это:
1. цех основного производства – по выпечке хлеба;
2. цех по производству сухаря;
3. цех по производству булочных изделий.
Производство хлеба осуществляется поточным методом. На линии в течении суток вырабатывается несколько сортов хлеба.
Для характеристики уровня организации и культуры производства необходимо знать величину производственного цикла – период времени с момента подготовки основного и дополнительного сырья до сдачи готовой продукции в хлебохранилище.
Длительность цикла хлебопекарного производства зависит от вырабатываемого ассортимента хлебных изделий, но не превышает 6-8 часов. Основными путями сокращения длительности производственного цикла в хлебопечении являются совершенствование технологии, приготовления теста путем ускорения его созревания в результате применения тестомесительных машин интенсивного замеса теста; увеличение дозировки пекарных дрожжей; применение молочной сыворотки, органических кислот, ферментах и других препаратов.
Для обеспечения выпуска хлебобулочных изделий высокого качества и необходимом количестве и ассортименте, выполнения установленных норм выхода готовых изделий и строгого соблюдения технологической дисциплины производства на предприятии производственно-технологической лабораторией разрабатывается технологический план. При его составлении рассчитывают технологические нормативы по каждому запланированному к выработке сорту изделий и по печам, закрепленным к этим сортам, а также проводят расчеты использования хлебопекарного оборудования (мукопросеивателей, дозировочной аппаратуры, тестомесительных машин с подкатными порционными дежами или тестоприготовительных агрегатов, тестоделительных и тестоформовочных машин, конвейерных шкафов расстойки теста и транспортных механизмов).
В своей работе лаборатория руководствуется нормативно-технологической документацией: ГОСТами, дополнениями и изменениями к ним, технологическими инструкциями и унифицированными (нормативными) рецептурами и другими технологическими документами. На основании утвержденных технологических инструкций и рецептур для каждого сорта изделий составляется производственная рецептура, уточняется режим приготовления данного сорта и рассчитываются технологические нормативы.
При приготовлении теста в подкатных дежах или в бункерных агрегатах с периодическим замесом теста производственная рецептура составляется на одну дежу. В основу ее расчета берется нормативная рецептура, установленная на 100 кг муки, геометрический объем дежи, возможная загрузка ее мукой.
В производственной рецептуре указываются следующие данные: дозировка муки и другого сырья, расход воды (из расчета средней влажности муки и сырья), температурный режим, продолжительность каждой стадии технологического процесса (табл. 1.1.).
Таблица 1.1.
Рецептура и технологический режим приготовления теста на 100 кг муки для подового хлеба из муки пшеничной 1 сорта массой 0,65 кг. Тесто готовится опарным способом. Выход 124,1 кг
Сырье и показатели технологического режима Ед. измер. Опара Тесто
Масса Кг 50 5
Вода Л 30 14,7
Дрожжи прессованные Кг 1 -
Соль Кг - 1,3
Начальная температура С0 28 30
Продолжительность брожения Мин 240 90
Конечная кислотность - 4 3,5
Влажность % 48 44
Рецептура по каждому сорту ежедневно корректируется в лаборатории с учетом количества перерабатываемых партий муки, результатов пробных выпечек и других факторов (качество дрожжей, заквасок, температура натурального воздуха).
В целях обеспечения выработки качественной продукции на предприятии организуется контроль технологического процесса. Он включает проверку выполнения рецептур, всех кусков теста, продолжительности расстойки и режима выпечки, укладки готового хлеба; определение качества полуфабрикатов, минутного расхода основного и дополнительного сырья, количественных показателей технологического процесса; выполнения технологического режима по кислотности, температуре и продолжительности брожения.
В технологический план хлебозавода также входит расчет потребности в вагонетках для хранения хлеба при условии, что хлебохранилище и экспедиция должны вмещать четырехчасовой запас хлебобулочных изделий.
Помимо расчета потребностей в основном технологическом оборудовании при составлении технологического плана хлебозавода проводятся расчеты потребности в производственном инвентаре, разрабатывается график очистки и мойки оборудования.
1.4. Характеристика выпускаемой продукции
Производственный ассортимент ОАО "Бикинхлеб" включает следующие группы хлебобулочных изделий:
- хлеб , в том числе:
- хлеб Дарницкий,
- хлеб белый 1, 2 сортов,
- хлеб Ново-Украинский,
- Хлеб Подольский,
- Хлеб Кишиневский,
- Хлеб высшего сорта,
- Хлеб столовый,
- Хлеб столичный,
- Хлеб Минский.
- Булочные (10 наименований)
- Пирог (7 наименований)
- Сухарь (2 наименования)
- Кондитерские (10 наименований)
Наибольший объем в выпуске продукции занимает хлеб. ОАО "Бикинхлеб" выпекает хлеб весом 0,4-0,6 кг. из муки пшеничной высшего, первого и второго сорта. Также производится хлеб смешанных сортов, например:
- хлеб Кишиневский - первый и второй сорт,
- хлеб Минский - высший сорт и мука ржаная обдирная.
В состав продукции хлебозавода входит также сухарная продукция двух видов:
- сухарь "Армейский" - вырабатывается из хлеба, путем нарезки и сушки в духовочном шкафу. (Данный вид продукции в розничную сеть не поступает, а реализуется воинским частям).
- булочные сухарики - изготавливаются из булочных изделий, путем нарезки и сушки в духовом шкафу.
Кондитерские изделия предприятия включают: пряники, пирожные, торты в ассортименте.
2. Методы и приемы анализа
Экономический анализ – наиболее действенная форма контроля за выполнением предприятием необходимых нормативов, выполнения скрытых ресурсов, путей повышения экономической эффективности использования материальных, денежных и трудовых ресурсов и т. д.
Анализ означает расчленение, разложение сложного на отдельные составные элементы. Аналитическое расчленение целого, сложного не может быть самопроизвольным, оно проводится с учетом специфики анализируемого объекта, что позволяет выявить его главные стороны.
Основная цель экономического анализа – изучить хозяйственные производственные процессы за отчетный период и в ходе их выполнения прогнозировать развитие на перспективу. Успех хозяйственной деятельности производственного предприятия зависит от правильных и своевременно принятых управленческих решений, что невозможно без глубокого и всестороннего анализа.
Перед экономическим анализом стоят следующие задачи: обоснование реальности плановых показателей на перспективу, контроль и всесторонняя оценка выполнения плановых заданий по объему, количеству, структуре и качеству выпускаемой продукции, оценка эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов, контроль за их рациональным использованием, за соблюдением режима экономии, требований хозяйственного расчета, изыскание резервов повышения экономической эффективности и улучшения хозяйственно-финансовой деятельности предприятия.
Объектами экономического анализа являются хозяйственные процессы предприятия, формирующиеся под влиянием разнообразных объективных и субъективных причин (факторов) и получающие соответствующее отражение в системе экономической учетно-отчетной информации.
Наиболее ответственный момент в экономическом анализе – определение конкретных объектов исследования, которыми могут быть все стороны деятельности (производственная, сбытовая, заготовительная и др.) или только отдельные из них, что позволит дифференцировать экономический анализ как полный (сплошной) или как частичный (выборочный).
Экономический анализ должен быть конкретным, целенаправленным, оперативным, действенным, систематическим, объективным и достоверным. Результаты любого, а тем более экономического анализа зависят от научности метода, положенного в основу его проведения.
В зависимости от целей, задач, времени проведения различают предварительный, текущий и периодический анализ. Все виды анализа должны проводиться в органической взаимосвязи и систематически, по заранее составленному плану.
Конкретное содержание анализа хозяйственной деятельности раскрывается при характеристике его составных элементов.
Экономический анализ осуществляют поэтапно. На первом этапе выясняют предварительные результаты работы предприятия по основным показателям (объем выпуска, объем продаж, себестоимость и др.), то есть оценивают степень выполнения плана. На втором этапе анализ углубляется, детализируется, например, объем выпуска рассматривается по видам продукции, выявляются факторы (причины), степень и характер их влияния на выполнение плановых заданий.
Заключительный этап анализа – обобщение результатов, разработка соответствующих выводов и предложений, мероприятий по устранению выявленных недочетов, улучшению деятельности анализируемого предприятия.
Экономический анализ необходимо проводить, используя всю совокупность качественной информации по изучаемым вопросам. Объем и источники информационных данных зависят от целей и места проведения, времени, за которое осуществляется анализ. Для анализа могут быть использованы как планово-учетные (плановые и нормативные показатели, фактические данные оперативной и бухгалтерской, статистической отчетности), так и внеучетные (материалы документальных ревизий, протоколы производственных совещаний, профсоюзных собраний по анализируемым вопросам, материалы личного собеседования с работниками, приказы и распоряжения, объяснительные и докладные записки и т. д.) источники информации. Комплексное использование всех доступных форм информации позволяет всесторонне и детально проанализировать хозяйственную деятельность предприятия, дать ей объективную оценку.
Чтобы вскрыть причинную связь факторов, изучить их влияние на анализируемый показатель, в экономическом анализе используются относительные и средние величины, приемы группировки, сравнения, балансовой увязки, цепные подстановки, индексный и различного рода экономико-математические методы.
Относительная величина – это результат сравнения абсолютных величин, выраженный в виде частного от деления одной величины на другую, принятую за базу сравнения.
Нередко в экономическом анализе применяют и относительные величины структуры, характеризующие доли (удельные веса) составных элементов в изучаемой совокупности, например, удельный вес производства хлеба в общем объеме выпуска, суммы фонда заработной платы в составе себестоимости и др.
Для объективной оценки темпов роста, динамики выполнения таких плановых показателей, как объем выпуска, себестоимости и другие, в экономическом анализе широко применяют индексы цен.
Индекс цен – относительный показатель изменения общего уровня цен определенной группы товаров за отчетный период по сравнению с предыдущими периодами.
Часть при анализе количественных признаков абсолютных величин применяются средние арифметические, геометрические и хронологические.
Средние величины применяют при сравнительном анализе. При анализе показателей работы предприятия отчетные данные базисного года сравнивают с данными прошлых лет, с данными других предприятий, средними данными по отрасли в районе и пр.
Прием сравнения соответствующих показателей позволяет вскрыть положительные и отрицательные факторы, степень их влияния на анализируемые показатели, выявить рентабельные и нерентабельные предприятия, повысить экономическую эффективность работы за счет распространения и внедрения передового опыта.
Обязательная составная часть анализа – прием группировки информационных данных. Он позволяет определить как положительные, так и отрицательные элементы в работе предприятия. При этом применяются взаимосвязанные, общепринятые и установленные приемы группировки.
Для изучения характера и степени влияния отдельных факторов на соответствующий показатель используют цепные подстановки, но при условии, что зависимость между изучаемыми показателями имеет математическую определенность, то есть выражена в виде прямой или обратной связи.
Сущность приема цепных подстановок сводится к тому, что из всей массы факторов, действующих на анализируемый показатель, выделяют основные, обуславливающие отклонение от плана. Если отклонения зависят от двух и более факторов, их влияние устанавливают в строгой последовательности. В первую очередь определяют влияние количественных, а затем качественных показателей. Использование приема цепных подстановок предусматривает составление разработочных таблиц, по данным которых рассчитывают все необходимые показатели.
Таким образом, смысл цепной подстановки сводится к последовательной замене плановой (базисной) величине каждого фактора фактической (отчетной). Основной недостаток этого приема – изменение последовательности подстановок может повлиять на результат и привести к необъективности выводов.
Корреляционно-регрессионный метод применяется в тех случаях, когда между изучаемыми показателями нет четко выраженной зависимости.
Корреляционно-регрессионный анализ можно использовать для изучения влияния объема продаж на уровень себестоимости (парная корреляция), групповой структуре объема продаж на уровень себестоимости (множественная корреляция). При помощи этого приема можно проанализировать производительность труда, численность штатов, в зависимости от объема продаж, структуры рецептуры и других факторов.
Заключительный этап экономического анализа – обобщение его результатов. При обобщении результатов анализа получают общую систему экономических показателей, характеризующих все виды хозяйственной деятельности аптечной сети. В систему могут входить следующие показатели: стоимостные и натуральные – в зависимости от положенных в основу планирования, учета и анализа измерителей, количественные и качественные – в зависимости от того, какая сторона хозяйственной деятельности анализируется, объемные и удельные – в зависимости от применения отдельно взятых показателей или их соотношений. Эти показатели имеют свой определенный смысл и значение для контроля и анализа, хотя некоторые из них применяются сравнительно редко. Но экономический анализ предусматривает комплексное использование всей системы показателей, что позволяет всесторонне и научно обоснованно оформить результаты анализа деятельности аптечного учреждения. От правильности оформления результатов анализа зависят его качество и последствия.
Оформление результатов анализа предприятия проводится по-разному, в зависимости от его назначения, места и периода проведения. Оперативный, ежедневный анализ работы на рабочих местах завершается и оформляется принятием конкретных мер по устранению выявленных недочетов в работе. При анализе месячной и квартальной отчетности оформляется объяснительная записка, в которой наряду с оценкой хозяйственной деятельности даются выводы и предложения по ее улучшению, мобилизации выявленных резервов. Результаты анализа, проводимого в вышестоящей организации, отражаются в решениях совещаний по рассмотрению материалов. Обобщение материалов экономического анализа может найти свое выражение в приказе, циркулярах и других распоряжениях руководителя вышестоящей организации.
3. Анализ производства и реализации продукции
3.1. Анализ объема и ассортимента выпуска хлебопродукции
Предприятие ОАО "Бикинхлеб" самостоятельно планирует свою деятельность на основе договоров, заключенных с потребителями продукции и поставщиками материально-сырьевых ресурсов, и определяет перспективы развития исходя из спроса на производимую хлебопродукцию и необходимости обеспечения производственного и социального развития предприятия, повышения личных доходов его работников. Темпы роста объема производства продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль, рентабельность. Анализ начинаем с изучения динамики выпуска продукции в натуральном и стоимостном выражении. При этом используем следующие расчетные формулы:
∆ц = уi – yi -1 , (3.1.)
∆б = уi – y0 , (3.2.)
* 100, (3.3.)
* 100, (3.4.)
Где: ∆ц, ∆б - цепной и базисный абсолютный прирост;
уi – показатель фактический;
yi -1 – показатель предыдущего периода;
у0 – базисный показатель;
Тр ц , Тр б - цепной и базисный темп роста, %
Данные для анализа динамики выпуска продукции в натуральном выражении представлены в табл.3.1. Из табл.3.1. видно, что за анализируемый период объем выпуска хлебопродукции снизился в среднем на 6,55 % ((79,9+107,0)/2-100).

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать полную версию