Контрольная работа по Теоретическим основам товароведения и экспертизы

Федеральное агентство по образованию

ГОУ ВПО Тверской государственный университет

Химический факультет

Кафедра биоорганической химии и физико-химического экспертизы

специальность «Товароведение и экспертиза товаров»

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине «Теоретические основы товароведения и экспертизы»

Выполнила: студентка II курса группы 28-З

Тверь, 2009

СОДЕРЖАНИЕ

1. Вопрос 2: Основные задачи развития коммерческой товароведной науки и дисциплины на современном этапе.

2. Вопрос 16: Химический состав пищевых продуктов: органические вещества, их свойства, значение для организма человека, влияние на качество и сохраняемость.

3. Вопрос 24: Сравнительная характеристика дефектов товаров по степени

значимости, наличию методов и средств их обнаружения и устранения.

Примеры.

1. Вопрос 2: Основные задачи развития коммерческой товароведной науки и дисциплины на современном этапе

Товароведение относится к основополагающим учебным дисциплинам при формировании профессиональной компе­тентности товароведов, экспертов, коммерсантов и маркетоло­гов. Кроме того, основы товароведных знаний необходимы бух­галтерам, экономистам, менеджерам и технологам, так как учет, планирование товарных ресурсов, анализ финансово-хо­зяйственной деятельности, управление производством и другие виды профессиональной деятельности должны осуществляться с учетом особенностей товаров, их основополагающих характе­ристик и возможных изменений при транспортировании, хра­нении и реализации.

Товароведение — наука и учебная дисциплина об основопо­лагающих характеристиках товаров, определяющих их потреби­тельную ценность, и факторах обеспечения этих характеристик.

Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ве­дение». Последнее слово произошло от санскр. veda («веды»), чтоозначает «знание». Следовательно, в этом смысле товарове­дение есть знания о товарах.

Предметом товароведения являются потребительные ценно­сти товаров, а также методы их познания и обеспечения. Толь­ко потребительная ценность делает продукцию товаром, так как обладает способностью удовлетворять конкретные потреб­ности человека. Если потребительная ценность товара не отве­чает реальным запросам потребителей, он не будет востребо­ван, а, следовательно, не будет использован по назначению в обусловленной для него сфере применения.

На современном этапе развития товароведения уже недоста­точно просто описания потребительной ценности товаров. Предметом товароведения становятся и методы их познания, а также товароведная деятельность по сохранению этой ценности на разных этапах товародвижения для обеспечения ее необхо­димого уровня.

Цель товароведения — изучение основополагающих характе­ристик товара, составляющих его потребительную ценность, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

Для достижения этой цели товароведение как наука и учеб­ная дисциплина должно решать следующие задачи :

• четкое определение основополагающих характеристик, со­ставляющих потребительную ценность;

• установление принципов и методов товароведения, обусловливающих его научные основы;

• формирование научно-методических основ обеспечения качества ибезопасности товаров;

• систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;

• изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной или торговой орга­низации;

• управление ассортиментом организации;

• определение номенклатуры потребительских свойств и по­казателей товаров;

• оценка качества товаров, в том числе новых отечествен­ных и импортных;

• выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации нека­чественных товаров;

• определение количественных характеристик единичных экземпляров товаров и товарных партий;

• обеспечение качества и количества товаров на разных эта­пах их технологического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов;

• установление видов товарных потерь, причин их возник­новения и разработка мер по их предупреждению или сниже­нию;

• информационное обеспечение товародвижения от изгото­вителя до потребителя;

• товароведная характеристика конкретных товаров.

В последнее десятилетие в связи с приходом в товароведную науку учёных-технологов возникли новые направления научных исследований в области моделирования разработки обогащённых пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения.

Развитие современного товароведения на прогностической ступени происходит путём интеграции с другими фундаментальными и прикладными науками (биохимии, физической химии, биофизикой, маркетингом, менеджментом качества, логистикой). Дальнейшее совершенствование этой интеграции позволит товароведению как науке подняться и на высшую ступень развития науки, на которой станут возможными точные и долгосрочные прогнозы.

2. Вопрос 16: Химический состав пищевых продуктов: органические вещества, их свойства, значение для организма человека, влияние на качество и сохраняемость.

Человеку требуется большое количество органических и неорганических веществ. Почти все элементы таблицы Менделеева входят в состав тканей тела. Материалы для постро

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать