Типы и виды диет. Их характеристики

Министерство общего и профессионального образования

Российской Федерации

Южно-Уральский государственный университет

Допуск к защите

__________/Л.Е. Шатрова /

«___»_____________2010 г.

Курсовая работа

на тему:

«Типы и виды диет. Их характеристики».

Руководитель работы

_____________/Л.Е. Шатрова /

«___»________________2010 г.

Автор работы

Студент группы СГД-556

__________/М. С. Горлышкова/

«___»________________2010 г.

Миасс

2010
Содержание

Введение……………………………………………………………….………………..3

1. Лечебное питание по Певзнеру....……………………………….………………….4

1.1. Диеты 1, 1а, 1б. ..………………………………………………...………….4

1.2 Диета 2………………………………………………………………………..6

1.3. Диета 3….……………………………………………………..……….…….7

1.4. Диеты 4,4 .………..………………………...………………………………..8

1.5. Диеты 5, 5а……………………………...………………………………….10

1.6. Диета 6……………………………………………………………………...12

1.7. Диеты 7, 7а………..………………………………………………………..13

1.8. Диеты 8, 8а ………………………………………………………………...14

1.9. Диеты 9, 9а…………………………………………………………………15

1.10. Диеты 10,10а, 10б, 10с……………………………………………………17

1.11. Диета 11…………………………………………………………………..20

1.12. Диета 12………………………………………………………………...…21

1.13. Диета 13…………………………………………………………………...23

1.14. Диета 14…………………………………………………………………...25

1.15. Диета 15…………………………………………………………………...26

2. ПИСЬМО от 11 июля 2005 г. N 3237-ВС «О применении приказа Минздрава России от 05.08.2003 N 330»………………………………………...………………..27

Заключение…………………………………………………………………………….34

Список литературы………………………………..………………….……………….35

Введение

Слово «диета» в переводе с греческого означает образ жизни, специально подобранный по количеству, химическому составу, калорийности (энергетической ценности) и кулинарной обработке рацион, а также режим питания.

Одной из основных причин возникновения и развития болезней на сегодняшний день является наша неосведомленность в отношении вопросов питания и подбора диеты, отсутствие элементарных знаний о питательных веществах, продуктах питания, составлении меню диеты. Именно поэтому сегодня можно встретить все больше людей с избыточной массой тела, ожирением, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы, эндокринными и обменными нарушениями организма, озабоченных вопросом похудения и подбора диеты. Самочувствие, внешность, трудовая деятельность находятся в прямой зависимости от того, каким является наше питание.

Проблемой здорового питания занимаются тысячи специалистов: изучают состав продуктов, анализируют их совместимость, разрабатывают диеты. Но подобрать для себя единственно подходящий вам рацион питания можете только вы сами. Универсального диетического продукта, который подходил бы буквально всем без исключения, увы, еще не изобрели. И прежде чем перенимать очередную модную диету, прислушайтесь к своему организму.

В данной работе, я рассмотрю состав основных 15 диет по Певзнеру, разберемся, что ими лечат, и, исходя из уже узнанных данных по КАЧЕСТВАМ пищи, а также КАЧЕСТВАМ болезней, при которых та или иная диета предписывается, постараемся сделать свои выводы, а именно, какие КАЧЕСТВА СООБЩАЕТ ОРГАНИЗМУ та или иная диета?..

1. Лечебное питание по Певзнеру

В России и в большинстве стран СНГ уже почти 100 лет в основе лечебного питания лежат принципы, разработанные и внедренные одним из основоположников научного питания в СССР, профессором Мануилом Исааковичем Певзнером. Разработанные им и его учениками диеты до сих пор применяются во всех лечебных учреждениях России. Они известны как «лечебные столы по Певзнеру».

1.1 ДИЕТА № 1

Назначение: ограничение механических, химических, термических раздражений желудка, но меньше, чем в диете № 1б. В дополнение к вышеперечисленным продуктам и блюдам, перечисленным в диете № 1б, применяются сухое печенье, бисквит, вермишель, лапша, макароны, нежирное вареное мясо, курица отварная, рыба вареная, паровые котлеты, свежий творог, некислая сметана, простокваша, зелень и овощи мелкорубленые и хорошо разваренные или в виде пюре, сладкие фрукты в вареном и протертом виде, сладкие ягоды, компот, кремы, желе. Сухари можно заменить черствым хлебом. Поваренная соль ограничивается умеренно.

Химический состав: белок – 110-120 г, жиры – 100-120 г, углеводы – 400-500 г. Калорийность – 3000-3500.

Режим питания: прием пищи 4-5 раз в день, исключается горячая, холодная пища.

Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в фазе ремиссии или в конце курса противоязвенной терапии, хронический гастрит с повышенной или нормальной секрецией, хронический гастрит с выраженными расстройствами пищеварения, острый гастрит в фазе выздоровления, после операций на желудочно-кишечном тракте, после диет № 1б.

ДИЕТА № 1А

Назначение: максимальное ограничение от химических, механических, термических раздражений желудка, разгрузка двигательной и секреторной функций. Исключаются продукты и блюда, обладающие выраженным сокогонным действием – наваристые супы, мясные бульоны, жареные блюда, сыр, икра, а также продукты, содержащие грубую растительную клетчатку – хлеб, сухари, мучные изделия, овощи, фрукты. Поваренная соль ограничивается до 6-8 г и добавляется ли

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать