Формирование и использование фонда оплаты труда в общественном питании

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ

Кафедра экономики и организации производства

ФОРМИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФОНДА ОПЛАТЫ ТРУДА В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

Курсовая работа

по дисциплине «Экономика предприятий отрасли»

Специальность 1-27 01 01 «Экономика и организация производства»

Специализация 1-27 01 01 21 «Экономика и организация производства» (общественное питание)

Руководитель Выполнила

Ст.преподаватель студентка

____________ М.С. Петрова ________

«____»__________ 2009 г. «____»_________ 2009 г.

Могилев 2009

Содержание

Введение……………………………………………………………………………..3

Глава 1 Оплата труда и организация заработной платы на предприятии

1.1 Сущность организации заработной платы: понятия, функции, принципы…4

1.2 Тарифная система оплаты труда……………………………………………....6

1.3 Бестарифная система организации заработной платы………………………12

1.4 Формы и системы заработной платы и методы ее начисления…….……….15

1.5 Система доплат и надбавок к тарифным ставкам……………………………18

1.6 Состав фонда заработной платы, источники его образования……………...19

Глава 2 Формирование и использование фонда заработной платы

2.1 Краткая характеристика предприятия………………………….……………..22

2.2 Формирование и использование фонда заработной платы....……………….23

2.3Оценка факторов, влияющих на величину фонда заработной платы.............25

2.4 Эффективность использования фонда заработной платы…………………...29

2.5 Планирование фонда заработной платы…………….......................................38

Заключение………………………………………………………………………....39

Список литературы…………………………………………………………………41

Приложения

Введение

Оплата труда – это выплаты работникам из фонда заработной платы в денежной и натуральной формах за выполненную работу и отработанное время, выплаты стимулирующего и комплектующего характера, оплата за неотработанное время и другие выплаты, включаемые в состав фонда заработной платы, а также прочие выплаты и расходы, не учитываемые в составе фонда заработной платы (выходные пособия, расходы на платное обучение работников в учебных заведениях, авторские вознаграждения и т.д.).

Под системой оплаты труда понимается определенный вид взаимосвязи между показателями, характеризующими меру (норму) труда и меру его оплаты. Система оплаты труда гарантирует получение работником заработной платы в соответствии с фактически достигнутыми результатами труда и согласованной между работодателем и работником ценой его рабочей силы.

Выступая основным источником повышения благосостояния трудящихся, регулируя уровень их личных доходов, заработная плата выполняет важную социально – экономическую функцию – возмещает расходы на воспроизводство рабочей силы.

Целью курсовой работы является оценка факторов, влияющих на фонд заработной платы.

В соответствии с поставленной целью, основными задачами курсовой работы являются:

· изучение состава и динамики фонда заработной платы;

· определение влияния факторов на фонд заработной платы;

· определение эффективности использования фонда заработной платы;

· планирование фонда заработной платы.

Предметом курсовой работы является формирование и использование фонда оплаты труда в общественном питании.

Объектом данной курсовой работы является РАЙПО г. Сенно.

Глава 1Оплата труда и организация заработной платы на предприятии

1.1Сущность организации заработной платы: понятия, принципы, факторы

В рыночной экономике рабочая сила, подобно любому товару, имеет стоимость, которая определяется рабочим временем и общественно необходимыми условиями для ее воспроизводства. Стоимость рабочей силы есть стоимость средств существования ,необходимых для воспроизводства рабочей силы. Она включает стоимость средств для удовлетворения потребностей самого работника, стоимость средств, требуемых для содержания семьи работника, стоимость средств обучения. На стоимость рабочей силы оказывают влияние исторические и национальные особенности той или иной страны, а также климатические условия.

Цена рабочей силы представляет собой денежное выражение ее стоимости. Цена труда есть производная величина от стоимости рабочей силы. На рынке труда цена рабочей силы выступает в виде заработной платы, которая соответствует стоимости предметов потребления и услуг, обеспечивает воспроизводство рабочей силы, удовлетворяя физиологические потребности самого работника и членов его семьи.

Цена труда как основа формирования заработной платы дает возможность соизмерять количество и качество труда с его оплатой, ставить величину заработной платы в зависимость от количества и качества труда, конечных результатов деятельности предприятия, уровня сложности труда и квалификации работника, условий труда, значения отрасли в экономике и природно-климатических условий регионов страны.

Заработная плата – совокупность вознаграждений в денежной или натуральной форме, полученных работником в зависимости от количества, качества затраченного им труда и результатов деятельности предприятия.

Номинальная заработная плата – сумма денежных средств

Внимание, отключите Adblock

Вы посетили наш сайт со включенным блокировщиком рекламы!
Ссылка для скачивания станет доступной сразу после отключения Adblock!

Скачать