Обыкновенное чудо

Т. Л. Мышко

Сладок мед, да не ковшом его в рот.

Русская пословица

Исключительный для человечества факт: не всегда умея быть благодарными природе, люди на протяжении всей своей истории сохраняли дружбу с пчелами — древними обитателями земли (доказано, что они старше человека на 56 миллионов лет!). Рецепты лечения продуктами пчеловодства — апитерапии — есть во всех медицинских школах. И ортодоксальная медицина, несмотря на то, что научное подтверждение лечебных свойств меда было получено сравнительно недавно, никогда не отказывалась от медолечения.

Сегодня доподлинно известно, что в продуктах пчеловодства содержится более 500 жизненно необходимых веществ, а потому у апитерапии есть действенные средства для решения буквально любой проблемы здоровья человека. Подогревает огромный интерес к пчелам и еще одно обстоятельство: пчелы при крайней необходимости могут продлевать свою жизнь в 5-6 раз... Может поэтому древние греки полагали, что медовая амброзия дарует бессмертие богам, и приносили им в жертву фрукты, намазанные медом.

Насколько египтяне ценили мед показывает и то, что у фараонов на эмблемах и в гробницах была изображена пчела. Наравне с медом ценился и воск.

Дожившие до преклонных лет Пифагор и Демокрит настоятельно рекомендовали употреблять мед в пищу, считая его лекарством от старения. Особые почести меду воздавал Гиппократ. Авиценна считал, что мед обязательно должен входить в меню человека старше 45 лет и предлагал ежедневно употреблять его в виде смеси с толчеными грецкими орехами. Древние индусы на основе меда приготовляли лекарство «алтерантия», которое, доставляя удовольствие, сохраняло человеку юность.

Среди современных доказательств в пользу геронтологических качеств меда — выводы ученых Иллинойского университета. Проведенные ими исследования выявили большое содержание в меде антиоксидантов (витамина С, ферментов каталазы, пероксидазы и оксидазы, глюкозы, феноловых соединений), обладающих противоопухолевым действием и препятствующих развитию заболеваний сердца. При этом самую могущественную силу продемонстрировал мед темного цвета.

Мед имеет очень сложный состав. В него входят глюкоза, сахароза, фруктоза, органические кислоты, витамины, белковые вещества; он содержит также соли фосфора, железа, натрия, кальция, калия — можно перечислить всю таблицу Менделеева. Наличие в нем алюминия определяет его противовоспалительное, вяжущее действие, бор способствует правильному делению клеток, железо — нормальному функционированию тканей, клеток и организма в целом, улучшает клеточное дыхание,стимулирует функцию нервной системы, секрецию желез. Белки играют роль пластического вещества в восстановлении тканей организма и участвуют в образовании гормонов. Вдобавок ко всему в меде есть особые вещества, вырабатываемые растениями — фитонциды, благодаря которым мед всегда славился как средство для заживления ран, язв, различных повреждений кожи. Мед — настоящий энергетический стимулятор: всего 100 г продукта дают организму 325 ккал. Известно, что у спортсменов возрастает работоспособность в среднем на 10%, если они в течение месяца ежедневно употребляют по две столовые ложки меда. С этой же целью врачи советуют медотерапию старым и больным людям, а также тем, кто перенес тяжелые заболевания, сложные операции и нуждается в быстром восстановлении сил. Разумеется, начинать профилактику нужно с небольших доз, а при появлении аллергических реакций необходимо срочно прекратить прием сладкого лекарства.

Однако мед меду рознь. Не всегда удается быстро подобрать нужный сорт с точки зрения индивидуальных потребностей организма. Совет апитерапевтов: если через пару недель после начала лечения видимого эффекта нет, попробуйте продукт других медоносов.

В зависимости от источника медодобычи он бывает цветочным (нектар) и падевым, то есть получаемым при сборе пчелами сладкой жидкости (пади), которая выступает на листьях растений после жаркого дня. Сортов меда столько же, сколько природных источников нектара и пади. Различается мед по цвету, аромату, фактуре (густой-жидкий, прозрачный-матовый, что определяет засахаренность), а также по характеру целебной силы. К примеру, упомянутый уже темный мед, в отличие от светлых сортов, которые «медовые» гурманы считают элитными, перенасыщен миморальными солями железа, меди, марганца. С другой стороны, есть ядовито-опьяняющий мед. Упоминания о последнем встречаются в самых древних источниках, скажем, свидетельствах о завоевании Колхиды. Дело в том, что вместе с нектаром пчелы могут переносить в мед и ядовитые вещества, если собирают урожай, например, на цветках рододендронов, азалии, аконита, андромеды. Впрочем, «пьяный» мед не представляет серьезный угрозы ни для пчел, ни для людей.

Говоря о вкусовых качествах меда, следует упомянуть акациевый сорт (наиболее изысканный по вкусу и аромату) — в жидком виде он аппетитно-прозрачен, а в засахаренном — кристаллической белизной напоминает снег. Необыкновенно душистым ароматом обладают цитрусовый, липовый, пряно «щекочет» горло гречишный, а малиновый и яблоневый нежно тают во рту. Есть и различия в целебных свойствах того или иного сорта, о чем красноречиво свидетельствует факт успешного использования меда австралийского чайного дерева для лечения заболеваний, вызванных микробами, например, золотистым стафилококком. Судя по опыту австралийских медиков, в некоторых случаях медовая защита работает намного эффективнее мощных